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ノンストップ 坂本昌行さんの【春のしらすシュウマイ】作り方・レシピ

ノンストップ!

フジテレビ「ノンストップ」
坂本昌行のOne Dish!
(2022年3月11日放送)
レシピ考案:歌手・俳優 坂本昌行さん

春のかぶ、しらすで作るシュウマイ。
ジューシーでおいしいですよ。

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春のしらすシューマイ・材料(2~3人分)

  • 鶏ひき肉:160g

    (合わせ調味料)

    しょうゆ:大さじ1/2
    砂糖:小さじ1/4
    ごま油:大さじ1/2
    おろししょうが:1片分
  • かぶ:2個
    片栗粉:大さじ2
  • かぶの茎と葉:40g
    塩:少々
  • しらす干し:40g
  • シューマイの皮:16枚
  • (たれの材料)

    お酢:大さじ1
    ゆずこしょう:小さじ1/4

春のしらすシューマイ・作り方(調理時間:約25分)

①かぶは皮をむいてみじん切りにして片栗粉を混ぜておく。茎と葉は粗みじん切りにして塩もみして水気をしぼる。

②ボウルに鶏ひき肉、合わせ調味料を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせる。

③①のかぶ、しらす干しを加え、さらにしっかりこねる。

④シューマイの皮で③を包む。フライパンにクッキングシートを敷いてシューマイを並べる。

フライパンからはみ出たシートは切っておくと良いです。

⑤フライパンとクッキングシートの間に、水を入れる。

鍋底から1.5cmほど入れてください。

⑥フタをして中火にかけ5分ほど蒸す。しっかり火が通ったら、お皿に盛りつける。

⑦お酢、ゆずこしょうを混ぜてたれを作り、シューマイに添えて完成です。

One Dish!ポイント

かぶに片栗粉をまぶす
水分が閉じ込められ、ジューシーに仕上がります。

鶏肉でさっぱりヘルシーな和風シュウマイ
たれにはゆずこしょうを加えます。

■フライパンで簡単に蒸す!
クッキングシートの下には水を入れてフタをします。

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まとめ

ゆずこしょうがピリッときいた上品なたれ。

ごはんが進むというより「ちょっとおつまみ的な感じで」と坂本さん。

片栗粉をまぶしたかぶのおかげで、とってもジューシーです。

ぜひ作ってみてくださいね。

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