テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
フジテレビ「ノンストップ!」
坂本昌行のOne Dish!
(2022年11月11日放送)
レシピ:歌手・俳優 坂本昌行さん

定番の餃子におつまみピーナッツを加えて作ります。
ピーナッツ餃子・材料(2人分)
- 餃子の皮:12枚
- 豚ひき肉:100g
- (下味の調味料)
しょうゆ:小さじ1/2
酒:大さじ1/2
ごま油:小さじ1
刻みしょうが:1片分
おろしにんにく:1/2片分 - バターピーナッツ:20g
- キャベツ:100g
塩:小さじ1/3 - 長ネギ:1/5本
- サラダ油:小さじ1
- 水:50ml
- (仕上げ用)
ごま油:大さじ1/2 - (つけだれの材料)
レモン汁:大さじ1
豆板醤:小さじ1/3
ピーナッツ餃子・作り方
(下準備)
①ピーナッツは半分に割り、沸騰したお湯に入れて中火で20分間ゆでておく。


火を止めたら、お湯に入れたまま粗熱を取る。
(あんを作る)
②キャベツは粗みじん切りにする。塩を混ぜて5分おいて水気をよく絞る。

④長ネギはみじん切りにする。つけだれを混ぜておく。

⑤ボウルに豚ひき肉、下味の調味料を入れて練る。水気を切ったピーナッツ、キャベツ、ネギを加えて混ぜ合わせる。


餃子のあんが完成。
簡単に包んでいきます!
(餃子の成形)
⑥餃子の皮に12等分したあんをのせる。フチに水(分量外)をつけて両端を合わせ、上を少し折る。これを12個作る。

(餃子を焼く)
⑦油を薄くひいたフライパンに餃子を並べ、水を加える。

⑧フタをして、中火で6~7分蒸し焼きにする。

⑨フタを取って強火にして水分を飛ばし、ごま油を加えて風味をつける。

⑩上下を返してお皿に盛りつける。


レモン汁に豆板醤を混ぜたたれを添えて。
ポイント
■ゆでピーナッツで食感と風味をアップ
しっとりホクホクの食感になります。
■レモン汁に豆板醤を加えコクと辛味をプラス
作ってみた感想
豆板醤とレモンのたれがさわやかです。
ピーナツがホクホクで食感が良い!
おつまみ用のピーナッツをゆでるなんて、すごいアイディア。とてもおいしいです。
包まない棒餃子なので、比較的簡単にできました。

みなさんもぜひ作ってみてください。