テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
フジテレビ「ノンストップ！」
坂本昌行のOne Dish！
(2022年11月11日放送)
レシピ考案：歌手・俳優 坂本昌行さん
定番の餃子におつまみピーナッツを加えて作ります。
ピーナッツ餃子・材料(2人分)
- 餃子の皮：12枚
- (あんの材料)
豚ひき肉：100g
(下味の調味料)
しょうゆ：小さじ1/2
酒：大さじ1/2
ごま油：小さじ1
刻みしょうが：1片分
おろしにんにく：1/2片分
バターピーナッツ：20g
キャベツ：100g
塩：小さじ1/3
長ネギ：1/5本 - サラダ油：小さじ1
水：50ml - (仕上げ用)
ごま油：大さじ1/2 - (つけだれの材料)
レモン汁：大さじ1
豆板醤：小さじ1/3
※混ぜておく
ピーナッツ餃子・作り方
(下準備)
①ピーナッツは半分に割り、沸騰したお湯に入れて中火で20分間ゆでておく。
火を止めたら、お湯に入れたまま粗熱を取る。
(あんを作る)
②キャベツは粗みじん切りにする。塩を混ぜて5分おいて水気をよく絞る。
④長ネギはみじん切りにする。つけだれを混ぜておく。
⑤ボウルに豚ひき肉、下味の調味料を入れて練る。水気を切ったピーナッツ、キャベツ、ネギを加えて混ぜ合わせる。
餃子のあんが完成。
簡単に包んでいきます！
(餃子の成形)
⑥餃子の皮に12等分したあんをのせる。フチに水(分量外)をつけて両端を合わせ、上を少し折る。これを12個作る。
(餃子を焼く)
⑦油を薄くひいたフライパンに餃子を並べ、水を加える。
⑧フタをして、中火で6～7分蒸し焼きにする。
⑨フタを取って強火にして水分を飛ばし、ごま油を加えて風味をつける。
⑩上下を返してお皿に盛りつける。
つけだれをつけてめしあがれ！
ポイント
■ピーナツはゆでて、食感と風味をアップ
しっとりホクホクの食感になります。
■レモン汁に豆板醤を加えコクと辛味をプラス
作ってみた感想
豆板醤とレモンのたれがさわやかです。
ピーナツがホクホクで食感が良い！
おつまみ用のピーナッツをゆでるなんて、すごいアイディア。とてもおいしいです。
包まない棒餃子なので、比較的簡単にできました。
ぜひみなさんも作ってみてください。
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