テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
フジテレビ「ノンストップ！」
坂本昌行のOne Dish！
(2022年7月日放送)
レシピ考案：歌手・俳優 坂本昌行さん
みそで下味をつけた鶏の唐揚げ。長芋も一緒に揚げて、ボリュームアップさせます。
鶏のみそ唐揚げ・材料(2人分)
- 鶏もも肉：1枚
- 長芋：15cm
- (下味の材料)
みそ：大さじ2
無糖ヨーグルト：大さじ1
おろしにんにく：1片分 - 片栗粉：大さじ2～3
- 揚げ油
- (一味塩)
一味唐辛子：小さじ1/4
塩：ふたつまみ
※混ぜておく
鶏のみそ唐揚げ・作り方(調理時間：約30分)
①鶏肉は食べやすい大きさに切る。長芋は乱切りにする。
②ボウルに下味の調味料を入れて混ぜる。
③鶏肉、長芋を加えて軽くもみ、落としラップをして、20分ほどなじませる。
④片栗粉を加えて全体にまぶす。
⑤170℃の揚げ油に、まず鶏肉だけを入れて4分間揚げる。
⑥長芋を加え、さらに2分間揚げる。全体にしっかり火を通す。
⑦油を切ってお皿に盛りつけ、唐辛子と塩を混ぜてふりかけたら完成です。
ポイント
■みそで下味をつける
■長芋は後から加えて揚げる
シャキシャキ食感を残します。
■一味唐辛子でパンチのある一品に
作ってみた感想
みそとにんにくで下味をつけた、いつもとちょっと違う唐揚げ。
ヨーグルトのおかげで鶏肉がやわらかくてジューシーです。
決してみそ味が強いわけではなく、かすかにみその風味がする程度。
一味塩がピリッとして、おつまみにも最高でした。
ぜひみなさんも作ってみてくださいね。
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