フジテレビ「ノンストップ！」
坂本昌行のOne Dish！
(2022年7月22日放送)
レシピ考案：歌手・俳優 坂本昌行さん
夏らしいさっぱり仕上げ。香味だれが絶品です。
やみつき香味唐揚げ・材料(2人分)
- 鶏むね肉：1枚
(下味の調味料)
しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ1
ごま油：大さじ1/2
おろしにんにく：小さじ1/2 - 溶き卵：1/2個分
片栗粉：大さじ2
小麦粉：大さじ2 - 揚げ油：適量
- (香味だれの材料)
大葉：10枚
しょうが：1片
みょうが：2本
長ネギ：1本
マーマレード：大さじ3
しょうゆ：大さじ2
お酢：大さじ1
水：大さじ2
やみつき香味唐揚げ・作り方(調理時間：約40分)
①鶏肉は皮を取り、1cm厚さのそぎ切りにする。下味の調味料に15分間つけておく。
②大葉、しょうがを細切りにする。みょうが、長ネギは斜め薄切りにする。
③香味だれの材料をボウルで混ぜ合わせておく。
④鶏肉のボウルに溶き卵を加えて混ぜ、片栗粉、小麦粉を入れてもみ込む。
⑥揚げ油を180℃に熱し、3分間しっかり揚げて火を通す。
⑦③の香味ダレに唐揚げを入れ、10分間おいて味をなじませる。
⑧お皿に盛りつけ、薬味をのせて完成です。
ポイント
■下味をつけた鶏肉に卵を加える
ふっくら仕上がりボリューム感が出る。
■夏っぽい薬味をたっぷり加える
■香味だれにマーマレードを加える
フルーティーな甘み、皮の苦みで奥深い味に。
まとめ
シャキシャキの薬味たっぷり。
鶏肉はしっとり仕上がりました。
さっぱりした味わいの大人の唐揚げ。おつまみにも最高ですよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
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