テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
日本テレビ「ゼロイチ」
(2022年1月22日放送)
レシピ考案：長友佑都選手専属シェフ 加藤超也さん
糖質72％カット！
シェフおすすめの絶品チキン南蛮です。
揚げないチキン南蛮・材料(2人分)
- 鶏もも肉：大1枚(340g)
片栗粉：大さじ2 - ごま油：大さじ1
- (合わせ調味料)
しょうゆ：大さじ2
ラカント：大さじ2
お酢：大さじ2 - (タルタルソース)
ゆで卵：2個
マヨネーズ：大さじ4
塩：ひとつまみ
黒こしょう：少々
パセリ：少々
レモン汁：1/4個分
(お好みで)ケッパー - 黒こしょう、パセリ
揚げないチキン南蛮・作り方(調理時間：約20分)
①ゆで卵、ケッパーをみじん切りにして、タルタルソースの材料を混ぜ合わせる。
②合わせ調味料も混ぜておく。
③鶏もも肉は余分な脂身や皮を取り、一口大に切る。片栗粉を全体にまぶす。
④フライパンにごま油をひき、弱火で皮目から焼く。両面じっくりと加熱する。
余分な脂はキッチンペーパーで取り除くと良いです。
⑤しっかり火が通ったら②を加える。全体に絡めたら火を止める。
⑥お皿に盛りつけ、タルタルソースを上からかけて完成です。
黒こしょう、パセリをちらして！
ポイント
揚げずに少量の油で焼く！
ごま油は酸化しにくく、香りも良い！
作ってみた感想
やわらかくトロっとした鶏肉が甘酢に絡んでいます。
タルタルソースも最高。
ヘルシーなのにしっかりおいしいです。
カリカリに揚がったチキンも良いですが、揚げないチキン南蛮良いですね。
ぜひ作ってみてくださいね。
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