ノンストップ坂本昌行さんの【エスニック揚げ春巻き】作り方・レシピ

フジテレビ「ノンストップ！」
坂本昌行のOne Dish！
(2022年8月5日放送)
レシピ考案：歌手・俳優坂本昌行さん

ライスペーパーを使った、ベトナム定番の春巻きです。

エスニック揚げ春巻き・材料(2人分)

(中に入れる具の準備)
①ゆでとうもろこしは実を外す。たまねぎはみじん切り、大葉は粗みじん切りにする。

②ボウルに(A)の材料をすべて入れ、手でよく練り合わせる。

はんぺんを手ですりつぶすようする！

③とうもろこし、たまねぎ、大葉を加える。よく混ぜ合わせたら具の完成。

(春巻きを作る)
④ライスペーパーをサッと水にくぐらせ、まな板に置く。具をのせてふんわり包む。(これを4本作る)

⑤160℃の揚げ油で、途中上下を返しながら5分ほど揚げる。

⑥半分に切り、器に盛りつける。

⑦ケチャップとタバスコを混ぜたものを添えて、完成です。

■はんぺんでうま味倍増
ひき肉に魚介のうま味を加える。

■とうもろこし多めで
ちょっと甘めで、夏らしく仕上げます。

■タバスコはお好みで加える
ケチャップと相性が良い。

たっぷりとうもろこしが甘めでおいしい揚げ春巻き。

しょうが、にんにく、ナンプラーが程よくきいています。

タバスコ入りのケチャップが良いアクセント。

これは作って味わってみたいですね。

ぜひ参考にしてみてください。

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