簡単でおいしい人気のレシピを紹介

バリューの真実 少ない材料で時短【ティラミス】作り方・レシピ

スイーツ

NHK「バリューの真実」
(2023年4月11日放送)
レシピ考案:パティシエ 北西大輔さん
スイーツ部

お店レベルのスイーツを自宅で。
SixTONES 京本大我さんが挑戦しました。

バリューの真実のおすすめレシピ【まとめ】作り方はこちら!

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ティラミス・材料(2~3個分)

  • クッキー:8枚
    ※シンプルなバニラクッキーがおすすめ
  • お湯:100ml

    インスタントコーヒー粉末:5g
  • 生クリーム:200ml
    ※脂肪分の高いもの

    バニラアイス:190g
    ※常温で30分以上おき溶かしておく
  • (仕上げ用)

    ココアパウダー

ティラミス・作り方(調理時間:約30分)

①ポリ袋にクッキーを入れ、手で1cm角程度に砕く。

大きめに砕いて食感を残します。

②ボウルに生クリーム、溶かしたアイスを入れ、ハンドミキサーでしっかり泡立てる。

③角が立つまで泡立てたら、絞り袋に入れておく。

④コーヒーの粉にお湯を加えて、しっかり混ぜて溶かす。

苦味が気になれば、砂糖を加えてもOK。缶コーヒーを使っても良いです。

(盛りつけ)
⑤ガラスの器に砕いたクッキーを1~2cm高さまで入れる。

⑥温かいコーヒーをスプーンでかけ、クッキー全体をしめらせる。

⑦絞り袋のクリームを器の半分まで入れる。さらにクッキー、コーヒー、クリームの順に入れて層にする。

冷蔵庫で冷やしておくと、さらにおいしい!

⑧食べる直前に、茶こしでココアパウダーをふって完成です。

ポイント

脂肪分の高い生クリームがおすすめ
マスカルポーネチーズの代わりにします。

バニラアイスを使い、難しい工程を省略

小さめのボウルで泡立てる
途中で止めると泡立ちが悪くなります。
(※どうしても泡立たないときは、氷水で冷やしながら混ぜてください)

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まとめ

とってもクリーミー、クッキーのザクザク感が最高!

コーヒーの苦味とクリームの甘さのバランスが良いです。

本来90分ほどかかるティラミス作り。

少ない材料で簡単、上手に作れるレシピでした。

ぜひ作ってみてくださいね。

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