簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】高野豆腐とルーで【こうやキーマカレー】作り方・レシピ

その他

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

NHK「まる得マガジン」
(2022年12月8日放送)
レシピ考案:かんぶつマエストロ 野田智也さん
おうちで乾物レストラン
第4回 高野豆腐のレシピ

お肉を入れないヘルシーカレー。
高野豆腐を感じることなく、おいしく食べられます。

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こうやキーマカレー・材料(4人分)

  • (具材)

    高野豆腐:2枚(40g)
    ※水に5分間つけて戻したものを使用。

    干ししいたけ:3枚
    水:4カップ
    ※4~5時間水につけたものを使用

    じゃがいも:1個(200g)

    にんじん:1本(150g)

    たまねぎ:1個(280g)
  • サラダ油:大さじ1
  • カレールー:1/2箱(115g)
  • 温かいごはん

    パセリみじん切り
    ※今回はドライパセリで代用

こうやキーマカレー・作り方(調理時間:約25分)

①干ししいたけは水に4~5時間つける。高野豆腐は水に5分ほどつけて戻しておく。

②干ししいたけ、高野豆腐は水気を軽く絞る。具材はすべて約5mm角に切る。

干ししいたけの戻し汁は、取っておいてください。

③フライパンに油をひき、高野豆腐以外の具材を中火で10分間炒める。
(※火が通ったので、炒め時間を半分にしました)

④戻し汁を加えてひと煮立ちさせ、アクがあれば取り除く。

⑤高野豆腐を加えて5分間煮たら、一度火を止めてカレールーを溶かす。

⑥再度中火にかけ、混ぜながらトロミをつけたらカレーの完成。

⑦ごはんと一緒にお皿に盛りつけ、パセリをふって完成です。

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ポイント

干ししいたけの戻し汁を加えてうま味アップ
戻るまで時間がかかるので、あらかじめ用意しておきます。

具材は小さく切りそろえる

作ってみた感想

ひき肉を使うキーマカレー。
今回は高野豆腐で代用しました。

野菜たっぷり、干ししいたけで深い味わい。
市販のカレールーで手軽に作れました。

大豆イソフラボン、カルシウム、鉄分などが豊富な高野豆腐。
独特な食感も気にならないので、ぜひ試していただきたいです。

みなさんも作ってみてくださいね。

本日紹介↓高野豆腐でもう一品!

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