テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「まる得マガジン」
(2022年12月8日放送)
レシピ考案：かんぶつマエストロ 野田智也さん
おうちで乾物レストラン
第4回 高野豆腐のレシピ
お肉を入れないヘルシーカレー。
高野豆腐を感じることなく、おいしく食べられます。
こうやキーマカレー・材料(4人分)
- (具材)
高野豆腐：2枚(40g)
※水に5分間つけて戻したものを使用。
干ししいたけ：3枚
水：4カップ
※4～5時間水につけたものを使用
じゃがいも：1個(200g)
にんじん：1本(150g)
たまねぎ：1個(280g) - サラダ油：大さじ1
- カレールー：1/2箱(115g)
- 温かいごはん
パセリみじん切り
※今回はドライパセリで代用
こうやキーマカレー・作り方(調理時間：約25分)
①干ししいたけは水に4～5時間つける。高野豆腐は水に5分ほどつけて戻しておく。
②干ししいたけ、高野豆腐は水気を軽く絞る。具材はすべて約5mm角に切る。
干ししいたけの戻し汁は、取っておいてください。
③フライパンに油をひき、高野豆腐以外の具材を中火で10分間炒める。
(※火が通ったので、炒め時間を半分にしました)
④戻し汁を加えてひと煮立ちさせ、アクがあれば取り除く。
⑤高野豆腐を加えて5分間煮たら、一度火を止めてカレールーを溶かす。
⑥再度中火にかけ、混ぜながらトロミをつけたらカレーの完成。
⑦ごはんと一緒にお皿に盛りつけ、パセリをふって完成です。
ポイント
■干ししいたけの戻し汁を加えてうま味アップ
戻るまで時間がかかるので、あらかじめ用意しておきます。
■具材は小さく切りそろえる
作ってみた感想
ひき肉を使うキーマカレー。
今回は高野豆腐で代用しました。
野菜たっぷり、干ししいたけで深い味わい。
市販のカレールーで手軽に作れました。
大豆イソフラボン、カルシウム、鉄分などが豊富な高野豆腐。
独特な食感も気にならないので、ぜひ試していただきたいです。
みなさんも作ってみてくださいね。
本日紹介↓高野豆腐でもう一品！
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