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【作ってみた】まる得マガジン 高野豆腐の【こうや白玉だんご】作り方・レシピ

こうや白玉だんごスイーツ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

NHK「まる得マガジン」
(2022年12月8日放送)
レシピ考案:かんぶつマエストロ 野田智也さん
おうちで乾物レストラン
第4回 高野豆腐のレシピ

高野豆腐を使ったスイーツ。
大豆の栄養もプラスされます。

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こうや白玉だんご・材料(4人分)

  • 高野豆腐:1個(16.5g)
    お湯:大さじ1
  • 白玉粉:100g

    水:80ml
  • お湯(ゆでる用)
  • (仕上げ用)

    きな粉、黒蜜

こうや白玉だんご・作り方(調理時間:約13分)

①高野豆腐をおろし金ですりおろし、粉末状にする。

②お湯を加えて湿らせておく。

③ボウルに白玉粉、水、②を加えて混ぜ、耳たぶくらいのかたさに練る。

かたい時は水を少量ずつ加え、ゆるくなり過ぎたら白玉粉を少量追加して調整してみてください。

④鍋に湯を沸かし、食べやすい大きさに丸めながらお湯に入れる。

だんごの中央を指で凹ませると、火の通りが良いです。

⑤お湯の表面に浮き上がってきたら、さらに1分間ゆでる。

⑥冷水に落として粗熱を取り、ザルで水気をしっかり切る。

⑦お皿に盛りつけ、きなこ、黒蜜をかけたら完成です。

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ポイント

高野豆腐はおろし金ですりおろす
粉末を白玉に加えて作ります。

だんごの水気はしっかり切る

作ってみた感想

高野豆腐でモチッとした白玉になりました。
きなこと黒蜜でとてもおいしいです。

高野豆腐のざらつきなどは全く感じません。

大豆の栄養がプラスされたヘルシーなスイーツ。
いつもの白玉と変わらないおいしさでした。

ぜひ作ってみてくださいね。

新感覚! おうちで乾物レストラン (NHKまる得マガジン) [ 野田 智也 ]

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