【作ってみた】まる得マガジン高野豆腐の【こうや白玉だんご】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

NHK「まる得マガジン」
(2022年12月8日放送)
レシピ考案：かんぶつマエストロ野田智也さん
おうちで乾物レストラン
第4回高野豆腐のレシピ

高野豆腐を使ったスイーツ。
大豆の栄養もプラスされます。

こうや白玉だんご・材料(4人分)

①高野豆腐をおろし金ですりおろし、粉末状にする。

②お湯を加えて湿らせておく。

③ボウルに白玉粉、水、②を加えて混ぜ、耳たぶくらいのかたさに練る。

かたい時は水を少量ずつ加え、ゆるくなり過ぎたら白玉粉を少量追加して調整してみてください。

④鍋に湯を沸かし、食べやすい大きさに丸めながらお湯に入れる。

だんごの中央を指で凹ませると、火の通りが良いです。

⑤お湯の表面に浮き上がってきたら、さらに1分間ゆでる。

⑥冷水に落として粗熱を取り、ザルで水気をしっかり切る。

⑦お皿に盛りつけ、きなこ、黒蜜をかけたら完成です。

■高野豆腐はおろし金ですりおろす
粉末を白玉に加えて作ります。

■だんごの水気はしっかり切る

高野豆腐でモチッとした白玉になりました。
きなこと黒蜜でとてもおいしいです。

高野豆腐のざらつきなどは全く感じません。

大豆の栄養がプラスされたヘルシーなスイーツ。
いつもの白玉と変わらないおいしさでした。

ぜひ作ってみてくださいね。

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