テレビ番組のレシピ再現！
実際に作って紹介します(写真あり)
NHK「午後LIVE ニュースーン」
(2025年2月4日放送)
NHK「まる得マガジン」
(2022年12月8日放送)
レシピ：かんぶつマエストロ 野田智也さん
おうちで乾物レストラン
第4回 高野豆腐のレシピ
俳優 木戸大聖さんが挑戦！
高野豆腐を使ったスイーツ。
大豆の栄養もプラスされます。
こうや白玉だんご・材料(2人分)
- 高野豆腐：1/2個(10g)
お湯：小さじ2 - 白玉粉：45g
水：40ml～ - きな粉
- 砂糖
- 黒みつ
こうや白玉だんご・作り方
①高野豆腐をおろし金ですりおろし、粉末状にする。
※今回は倍量で作ります
②お湯を加えて湿らせておく。
③ボウルに白玉粉、②を入れ、水を少しずつ加えて混ぜ、耳たぶくらいのかたさに練る。
かたい場合は、さらに水を少量ずつ加えて練ります。
④鍋に湯(分量外)を沸かし、8等分程度に丸めて湯に入れる。
今回はもっと小さめに作りました。
だんごの中央を指で凹ませると、火の通りが良いです。
⑤お湯の表面に浮き上がってきたら、さらに1分間ゆでる。
⑥冷水に落として粗熱を取り、ザルで水気をしっかり切る。
⑦お皿に盛り、お好みできなこ、砂糖、黒みつなどをかけて完成です。
【広告】新感覚！ おうちで乾物レストラン （NHKまる得マガジン） [ 野田 智也 ]ポイント
■高野豆腐はおろし金ですりおろす
粉末を白玉に加えて作ります。
■だんごの水気はしっかり切る
作ってみた感想
高野豆腐でモチッとした白玉。
きなこと黒蜜でとてもおいしいです。
高野豆腐のざらつきなどは全く感じません。
大豆の栄養がプラスされたヘルシーなスイーツですね。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
