テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「まる得マガジン」
(2022年12月8日放送)
レシピ：かんぶつマエストロ 野田智也さん
おうちで乾物レストラン
第4回 高野豆腐のレシピ
高野豆腐を使ったスイーツ。
大豆の栄養もプラスされます。
こうや白玉だんご・材料(4人分)
- 高野豆腐：1個(16.5g)
お湯：大さじ1 - 白玉粉：100g
水：80ml - お湯(ゆでる用)
- きな粉
- 黒蜜
こうや白玉だんご・作り方
①高野豆腐をおろし金ですりおろし、粉末状にする。
②お湯を加えて湿らせておく。
③ボウルに白玉粉、水、②を加えて混ぜ、耳たぶくらいのかたさに練る。
かたい時は水を少量ずつ加え、ゆるくなり過ぎたら白玉粉を少量追加して調整してみてください。
④鍋に湯を沸かし、食べやすい大きさに丸めながらお湯に入れる。
だんごの中央を指で凹ませると、火の通りが良いです。
⑤お湯の表面に浮き上がってきたら、さらに1分間ゆでる。
⑥冷水に落として粗熱を取り、ザルで水気をしっかり切る。
⑦お皿に盛りつけ、きなこ、黒蜜をかけたら完成です。
【広告】新感覚！ おうちで乾物レストラン （NHKまる得マガジン） [ 野田 智也 ]ポイント
■高野豆腐はおろし金ですりおろす
粉末を白玉に加えて作ります。
■だんごの水気はしっかり切る
作ってみた感想
高野豆腐でモチッとした白玉。
きなこと黒蜜でとてもおいしいです。
高野豆腐のざらつきなどは全く感じません。
大豆の栄養がプラスされたヘルシーなスイーツですね。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
