NHK「まる得マガジン」
(2022年8月8日、2023年8月14日放送)
野菜のカラフルつくりおき
レシピ：料理研究家 井上かなえさん
第5回 緑色のつくりおき
作っておくと便利なオクラ漬け！
輪切りにして作ってもOKです。
野菜のカラフルつくりおきのレシピ41品【まとめ】作り方はこちら！
オクラの甘酢漬け・材料(作りやすい分量)
- オクラ：8本
塩：少々 - 水：100ml
- 砂糖：大さじ1/2
お酢：小さじ2
塩：小さじ1
オクラの甘酢漬け・作り方
①オクラのガクを取り、塩をふって板ずりする。サッと洗って塩を落とす。
②小さい鍋に水、オクラを入れて中火で加熱、煮立ったら火からおろす。
③オクラをザルに上げ、水気を切る。
④容器にオクラ、砂糖、お酢、塩を入れ、しっかり混ぜる。
⑤粗熱をとったら完成です。
冷蔵庫で保存して、3日を目安に食べきってください。
ポイント
■オクラは火を通しすぎない
■冷めると味がよくしみる
まとめ
シンプルなオクラのつくりおき。
簡単にできて良いですね。
このオクラ、豚肉によく合うそう。
ゆでた豚肉に薄切りにしたオクラをトッピングして食べるのもおすすめだそうです。
みなさんも作ってみてくださいね。
