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まる得マガジン 緑色の副菜【オクラの甘酢漬け】作り方・レシピ

まる得マガジン

NHK Eテレ「まる得マガジン」
(2022年8月8日放送)
野菜のカラフルつくりおき
レシピ考案:料理研究家 井上かなえさん
第5回 緑色のつくりおき

作っておくと便利な副菜。
輪切りにして食べてもおいしいです。

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オクラの甘酢漬け・材料(作りやすい分量)

  • オクラ:8本
    塩:少々
  • 水:100ml
  • 砂糖:大さじ1/2
    お酢:小さじ2
    塩:小さじ1

オクラの甘酢漬け・作り方

①オクラはガクを取る。塩をふって板ずりしたら、サッと洗って塩を落とす。

②小さい鍋に水、オクラを入れて中火で加熱する。煮立ったら火からおろす。

③オクラをザルに上げ、水気を切る。

④容器にオクラ、砂糖、お酢、塩を入れる。しっかり混ぜたら粗熱をとって完成です!

⑤冷蔵庫で保存しておくと便利です。

3日を目安に食べきってください!

ポイント

オクラは火を通しすぎない!
フツフツしたらすぐに火を止める。

冷ましているに味がしみ込む!

1品1色で! 野菜の“カラフル”つくりおき (NHKまる得マガジン) [ 井上 かなえ ]

まとめ

シンプルなオクラのつくりおき。
簡単にできて良いですね。

「このオクラは豚肉に合いますよ」と井上さん。
薄く刻み、ゆでた豚肉にトッピングします。
彩りの良いおいしい一品になるそうですよ。

ぜひ作ってみたいですね!

その他のレシピは↓こちら!

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