NHK「まる得マガジン」
(2022年8月8日、2023年8月14日放送)
野菜のカラフルつくりおき
レシピ考案：料理研究家 井上かなえさん
第5回 緑色のつくりおき
作っておくと便利なオクラ漬け！
輪切りにして作ってもOKです。
オクラの甘酢漬け・材料(作りやすい分量)
- オクラ：8本
塩：少々 - 水：100ml
- 砂糖：大さじ1/2
お酢：小さじ2
塩：小さじ1
オクラの甘酢漬け・作り方
①オクラのガクを取り、塩をふって板ずりする。サッと洗って塩を落とす。
②小さい鍋に水、オクラを入れて中火で加熱、煮立ったら火からおろす。
③オクラをザルに上げ、水気を切る。
④容器にオクラ、砂糖、お酢、塩を入れ、しっかり混ぜる。
⑤粗熱をとったら完成です。
冷蔵庫で保存して、3日を目安に食べきってください。
ポイント
■オクラは火を通しすぎない
■冷めると味がよくしみる
1品1色で！ 野菜の“カラフル”つくりおき （NHKまる得マガジン） [ 井上 かなえ ]まとめ
シンプルなオクラのつくりおき。簡単にできて良いです。
このオクラ、豚肉によく合うそう。
薄く刻み、ゆでた豚肉にトッピングすると、彩りの良いおかずになっておすすめです。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
