テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
フジテレビ「ノンストップ」
笠原将弘のおかず道場
(2022年8月16日放送)
レシピ考案：恵比寿「賛否両論」オーナーシェフ 笠原将弘さん
万能オクラめんつゆでいただく冷たいそうめん。
シェフのおすすめです。
オクラめんつゆのそうめん・材料(2人分)
- (オクラめんつゆ)
オクラ：5本
だし汁：200ml
※かつお・昆布で取ったもの
みりん：20ml
塩：小さじ1 - そうめん：2人前
- (お好みで)
すだちのしぼり汁
オクラめんつゆのそうめん・作り方(調理時間：約8分)
(オクラめんつゆを作る)
①塩ゆでしたオクラをみじん切りにしてボウルに入れる。
②だし汁を少しずつ加えながら、泡立て器でよく混ぜる。
③みりん、塩を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
万能オクラめんつゆの完成！
(そうめんをゆでる)
④そうめんは表示のとおりにゆで、氷水で冷してザルに上げておく。
(仕上げ)
⑤器にオクラめんつゆを入れ、そうめんを盛りつけて完成です。
お好みですだちをしぼって！
ポイント
■塩味のオクラめんつゆを作る
■オクラめんつゆは、冷製スープとして飲んでもおいしい
笠原将弘の副菜の極み158 （別冊ESSE） [ 笠原将弘 ]作ってみた感想
塩味がおいしいさっぱりそうめん。
夏の食欲の無い時でも食べやすいし、元気が出そうです。
この万能オクラめんつゆ、冷奴にかけたりいろんなアレンジができます。
おすすめは↓冷やしトマトにかけて
ぜひ参考にして作ってみてくださいね。
