【作ってみた】笠原将弘のおかず道場【鶏むね肉のオクラとろろがけ】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

フジテレビ「ノンストップ」
笠原将弘のおかず道場
(2022年8月17日放送)
レシピ考案：恵比寿「賛否両論」オーナーシェフ笠原将弘さん

鶏むね肉がしっとり！
笠原さんおすすめの一品です。

鶏むね肉のオクラとろろがけ・材料(2人分)

(ネバネバソースを作る)
①オクラは塩をふって板ずりする。

②熱湯で30秒ほどゆでたら氷水で冷やす。水気を切って小口切りにしておく。

③長芋は皮をむき、粗みじん切りにする。(お好みの粗さでOK)

④ボウルにネバネバソースの材料をすべて入れ、混ぜておく。

(鶏肉を焼く)
⑤鶏むね肉は皮を取り除き、薄いそぎ切りにする。

⑥ポリ袋に鶏肉と下味の材料を入れて混ぜておく。

⑦フライパンを強火で熱し、鶏肉の両面に手早く焼き色をつける。

油は不要！
強火で片面2分ずつ火を通す。

(仕上げ)
⑧お皿に鶏肉を盛りつけ、ネバネバソースをかける。

⑨仕上げに白ごまをふって完成です。

長芋は粗めに叩く！
すりおろすと水っぽくなってしまう。

塩とレモンでさっぱり！
牛タンみたいな塩ダレ風。

鶏肉はそぎ切りにするとパサつかない！

旬のオクラと長芋でスタミナアップ！

鶏むね肉がしっとり仕上がりました。

ごま油の風味がよく、パンチのあるおかず。
さっぱり食べられて良いですね。

みなさんも作ってみてくださいね。

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