簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】笠原将弘のおかず道場【鶏むね肉のオクラとろろがけ】作り方・レシピ

鶏むね肉のオクラとろろがけノンストップ!

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

フジテレビ「ノンストップ」
笠原将弘のおかず道場
(2022年8月17日放送)
レシピ考案:恵比寿「賛否両論」オーナーシェフ 笠原将弘さん

鶏むね肉がしっとり!
笠原さんおすすめの一品です。

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鶏むね肉のオクラとろろがけ・材料(2人分)

  • 鶏むね肉:1枚

    (下味)

    おろしにんにく:小さじ1
    ごま油:大さじ1.5
    塩:小さじ1/3
    こしょう:小さじ1/4
  • (ネバネバソースの材料)

    オクラ:4本
    塩:少々

    長芋:75g

    みりん:大さじ1/2
    塩:小さじ1/4
    レモン汁:1/2個分
  • (仕上げ用)

    白ごま:少々

鶏むね肉のオクラとろろがけ・作り方(調理時間:約分)

(ネバネバソースを作る)
①オクラは塩をふって板ずりする。

②熱湯で30秒ほどゆでたら氷水で冷やす。水気を切って小口切りにしておく。

③長芋は皮をむき、粗みじん切りにする。(お好みの粗さでOK)

④ボウルにネバネバソースの材料をすべて入れ、混ぜておく。

(鶏肉を焼く)
⑤鶏むね肉は皮を取り除き、薄いそぎ切りにする。

⑥ポリ袋に鶏肉と下味の材料を入れて混ぜておく。

⑦フライパンを強火で熱し、鶏肉の両面に手早く焼き色をつける。

油は不要!
強火で片面2分ずつ火を通す。

(仕上げ)
⑧お皿に鶏肉を盛りつけ、ネバネバソースをかける。

⑨仕上げに白ごまをふって完成です。

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ポイント

長芋は粗めに叩く!
すりおろすと水っぽくなってしまう。

塩とレモンでさっぱり!
牛タンみたいな塩ダレ風。

鶏肉はそぎ切りにするとパサつかない!

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まとめ

旬のオクラと長芋でスタミナアップ!

鶏むね肉がしっとり仕上がりました。

ごま油の風味がよく、パンチのあるおかず。
さっぱり食べられて良いですね。

みなさんも作ってみてくださいね。

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