簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】笠原将弘さんの【鶏むね肉のオクラとろろがけ】作り方・レシピ

鶏むね肉のオクラとろろがけ ノンストップ!

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

フジテレビ「ノンストップ」
笠原将弘のおかず道場
(2022年8月17日放送)
レシピ:恵比寿「賛否両論」オーナーシェフ 笠原将弘さん

鶏むね肉がしっとり!
笠原さんおすすめの一品です。

笠原将弘さんのおすすめレシピ【まとめ】作り方はこちら!

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鶏むね肉のオクラとろろがけ・材料(2人分)

  • 鶏むね肉:1枚
    (下味)
    おろしにんにく:小さじ1
    ごま油:大さじ1.5
    塩:小さじ1/3
    こしょう:小さじ1/4
  • (ネバネバソース)
    オクラ:4本
    長芋:75g
    みりん:大さじ1/2
    塩:小さじ1/4
    レモン汁:1/2個分
  • (仕上げ用)
    白ごま:少々

鶏むね肉のオクラとろろがけ・作り方

(ネバネバソースを作る)
①オクラは塩少々(分量外)をふって板ずりする。

②熱湯で30秒ほどゆでたら氷水で冷やす。水気を切って小口切りにしておく。

③長芋は皮をむき、粗みじん切りにする。

④ボウルでネバネバソースを混ぜておく。

(鶏肉を焼く)
⑤鶏むね肉は皮を除き、薄いそぎ切りにする。

⑥ポリ袋に入れ、下味をつけておく。

⑦フライパンを強火で熱し、鶏肉の両面に手早く焼き色をつける。

油は不要!
強火で片面2分ずつ火を通す。

(仕上げ)
⑧お皿に鶏肉を盛りつけ、ネバネバソースをかける。

⑨仕上げに白ごまをふって完成です。

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ポイント

長芋は粗めにたたく
すりおろすと水っぽくなってしまいます。

塩とレモンでさっぱり塩だれ

鶏肉はそぎ切りにするとパサつかない

作ってみた感想

旬のオクラと長芋でスタミナアップ!

鶏むね肉がしっとり仕上がりました。

ごま油の風味がよくパンチのあるおかず。

さっぱり食べられておいしかったです。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。

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