テレビ番組のレシピ再現！
実際に作って紹介します(写真つき)
フジテレビ「ノンストップ」
笠原将弘のおかず道場
(2022年8月17日放送)
レシピ：恵比寿「賛否両論」笠原将弘さん
ネバネバソースでいただく、しっとりおいしい鶏むね料理です。
鶏むね肉のオクラとろろがけ・材料(2人分)
- 鶏むね肉：1枚
(下味)
おろしにんにく：小さじ1
ごま油：大さじ1.5
塩：小さじ1/3
こしょう：小さじ1/4 - (オクラとろろソース)
オクラ：4本
長芋：75g
みりん：大さじ1/2
塩：小さじ1/4
レモン汁：1/2個分 - (仕上げ用)
白ごま：少々
鶏むね肉のオクラとろろがけ・作り方
まずはオクラとろろソースを作ります。
①オクラは塩少々(分量外)をふって板ずりする。
②熱湯で30秒ほどゆでて氷水で冷やし、水気を切ったら小口切りにする。
③長芋は皮をむき、粗みじん切りにする。
④ボウルにソースの材料を入れ、混ぜておく。
⑤鶏肉は皮を除き、薄いそぎ切りにする。
⑥ポリ袋に入れ、下味を加えてもみ込む。
⑦フライパンを強火で熱し、鶏肉の両面に手早く焼き色をつける。
油は不要！
強火で片面2分ずつ火を通します。
⑧焼いた鶏肉に④のソースをかけ、ごまをふって完成です。
ポイント
■長芋は粗めに叩く
■鶏肉はそぎ切りにするとパサつかない
作ってみた感想
鶏むね肉がしっとりおいしい！
ごま油の風味がよく、オクラと長芋でスタミナがつきそうです。
レモンが入っているので塩だれ風な感じもあり、案外さっぱりいただけました。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
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