テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
TBSテレビ「dai-docoro☆ベジタ」
(2022年7月31日放送)
レシピ考案:ラ・ルッチョラ オーナーシェフ 鈴木浩治さん
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
梅の風味で夏にピッタリ!
オクラを加えたしょうが焼き、おいしいですよ。
オクラと豚の生姜焼き・材料(2人分)
- オクラ:8本
- ステーキ肉(豚肩ロース):180g
※今回は肩ロース薄切り肉で代用
塩:ふたつまみ
小麦粉:小さじ2 - たまねぎ:1/4個
- ごま油:大さじ1
- (合わせ調味料)
おろししょうが:30g
しょうゆ:大さじ1
砂糖:小さじ1
酒:大さじ1
みりん:大さじ1 - 梅肉:8g
※梅干し1個を叩いたもの
オクラと豚の生姜焼き・作り方(調理時間:約15分)
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①オクラはガクを取り除き、半分に切る。
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②ステーキ肉は食べやすい大きさに切り、塩をもみ込む。小麦粉を薄くつけておく。
(※今回は薄切り肉で代用)
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③たまねぎは薄切りにする。合わせ調味料を混ぜておく。梅干しはタネを取り包丁で叩く。
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④フライパンにごま油をひき、豚肉、オクラ、たまねぎを炒める。
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⑤肉に火が通ったら、合わせ調味料を加え、全体を混ぜて梅肉を加える。
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⑥全体を炒め合わせたら火を止める。お皿に盛りつけて完成です。
ポイント
■オクラと豚肉は相性が良い
オクラのネバネバが、豚肉のたんぱく質の消化・吸収を助けます。
■梅肉のほどよい酸味がさっぱり
作ってみた感想
しょうがの風味とさわやかな梅の酸味が夏にぴったり!
これはごはんがすすむおかずです。
今回は薄切り肉で代用しましたが、ステーキ用の厚さのある肉で作ればガッツリ系おかずになりますね。
しょうが焼きにオクラ、カサ増しにもなってとてもおいしかったです。
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みなさんもぜひ作ってみてくださいね。