テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
TBSテレビ「dai-docoro☆ベジタ」
(2022年7月31日放送)
レシピ考案：ラ・ルッチョラ オーナーシェフ 鈴木浩治さん
ミシュランシェフのおすすめ！
スタミナおかずの紹介です。
オクラと豚の生姜焼き・材料(2人分)
- オクラ：8本
塩：少々 - ステーキ肉(豚肩ロース)：180g
※今回は肩ロース薄切り肉で代用
塩：少々
小麦粉：適量 - たまねぎ：1/4個
- ごま油：大さじ1
- (合わせ調味料)
おろししょうが：30g
しょうゆ：大さじ1
砂糖：小さじ1
酒：大さじ1
みりん：大さじ1 - 梅肉：8g
※梅干し1個を叩いたもの
オクラと豚の生姜焼き・作り方(調理時間：約15分)
①オクラはガクを取り除き、半分に切る。
②ステーキ肉は食べやすい大きさに切り、塩をもみ込む。小麦粉を薄くつけておく。
(※今回は薄切り肉で代用)
③たまねぎは薄切りにする。合わせ調味料を混ぜておく。梅干しはタネを取り包丁で叩く。
④フライパンにごま油をひき、豚肉、オクラ、たまねぎを炒める。
⑤肉に火が通ったら、合わせ調味料を加えて全体を混ぜ、梅肉を加える。
⑥サッと混ぜながら炒めたら火からおろし、お皿に盛りつけて完成です！
ポイント
下味をつけた豚肉に粉をまぶす！
焼いてもやわらかくジューシーに。
ソースにとろみがつく。
オクラと豚肉は相性が良い！
オクラのネバネバが、豚肉のたんぱく質の消化・吸収を助ける。
梅肉を加える！
ほどよい酸味でさっぱりした仕上がりに。
まとめ
梅を加えて夏にピッタリ！
しょうがの風味でごはんがすすみます。
ステーキ用の厚さのある肉で作るのがおすすめ。
ガッツリ系のおかず、ぜひお試しください。
みなさんも作ってみてくださいね。
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dai-docoro☆ベジタ
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