NHK Eテレ「まる得マガジン」
(2022年8月2日放送)
野菜のカラフルつくりおき
レシピ考案：料理研究家 井上かなえさん
第1回 オレンジ色のつくりおき
オレンジ色がきれいな一皿。
作っておくと便利な副菜です。
にんじんの粒マスタードサラダ・材料(作りやすい分量)
- にんじん：1本(150g)
- (合わせ調味料)
オリーブオイル：大さじ1
お酢：大さじ1
おろしにんにく：1/2片分
塩：小さじ1/3
粒マスタード：小さじ1
黒こしょう：少々
にんじんの粒マスタードサラダ・作り方
①ボウルに合わせ調味料を混ぜておく。
②にんじんはピーラーでリボン状に切る。
③調味料の中に切ったにんじんを加え、しっかり和えて完成です。
保存容器に入れ、冷蔵庫で保存しておくと便利です。
ポイント
■先に調味料を混ぜておく
■粒マスタードを加えて風味良く
■にんじんは生のままでOK
できるだけ手で触る回数を減らす。
和える時など、清潔な菜箸やトングを使うこと。
まとめ
ちょっとした箸休めにピッタリ！
和えるだけで簡単。
冷蔵庫で冷やしておくと、さっぱりいただけておすすめです。
ぜひ作ってみてくださいね。
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