まる得マガジン缶詰でイタリアン【さばとトマト、野菜のパスタ】作り方・レシピ

NHK「まる得マガジン」
(2022年5月2日放送)
巨匠直伝！缶詰イタリアン(1)
レシピ考案：イタリア料理店オーナーシェフ日高良実さん

第1回「さば水煮缶」
鍋ひとつで作れる絶品パスタです。

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さばとトマト、野菜のパスタ・材料(2人分)

①フルーツトマトは4等分に切り、大きめの耐熱ボウルに入れて塩を振る。

②サバ缶のサバを加え、少しつぶしながら混ぜておく。

サバ缶の汁も大さじ1くらい加えると良い。

③じゃがいもは皮をむき一口大に、かぶは皮をむき半分に、ズッキーニは1cm厚さの半月切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。

④鍋にお湯を沸かし塩を加える。じゃがいもを2分半ゆでたら、パスタを加える。

⑤2分半たったら、かぶ、ズッキーニ、ブロッコリーを加え、鍋に①のボウルをかぶせて温める。

⑥パスタと野菜がゆであがったら、ザルで湯切りする。温めたボウルの中に入れ、パスタと具材を絡める。

野菜を少しだけつぶすようにする！

⑦仕上げに、オリーブオイル、サバ缶の汁をお好みの量で加えて和える。

⑧お皿に盛りつけて完成です。

■ひとつの鍋に時間差で食材を加えていく

■トマトとサバ缶でソースを作る

■火にかけた鍋の上にボウルを置き、混ぜながら温める
ピッタリフタをすると吹きこぼれるので注意してください。
(ときどき持ち上げると良いです。)

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サバ缶と野菜がソースになりました。うま味もしっかりあります。

同じ鍋ですべてをゆでました。

オリーブオイル以外、味つけはほとんどなしで、シンプルに味わえます。

ぜひ参考にして作ってみてくださいね。