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まる得マガジン 缶詰でイタリアン【さばとトマト、野菜のパスタ】作り方・レシピ

その他

NHK Eテレ「まる得マガジン」
(2022年5月2日放送)
巨匠直伝!缶詰イタリアン(1)
レシピ考案:イタリア料理店オーナーシェフ 日高良実さん

第1回「さば水煮缶」
鍋ひとつで作れる絶品パスタです。

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さばとトマト、野菜のパスタ・材料(2人分)

  • サバ水煮缶:1缶

    フルーツトマト:2個

    塩:少々
  • お湯:2リットル

    塩:20g
  • じゃがいも:1個
  • スパゲティ:120g
    ※1.4mm~1.6mmのもの
  • かぶ:1/2個

    ズッキーニ:1本

    ブロッコリー:1/2株
  • (仕上げ用)

    オリーブオイル、サバ缶の汁

さばとトマト、野菜のパスタ・作り方(調理時間:約20分)

①フルーツトマトは4等分に切り、大きめの耐熱ボウルに入れて塩を振る。

②サバ缶のサバを加え、少しつぶしながら混ぜておく。

サバ缶の汁も大さじ1くらい加えると良い。

③じゃがいもは皮をむき一口大、かぶは皮をむき半分に、ズッキーニは1cm厚さの半月切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。

④鍋にお湯を沸かし塩を加える。じゃがいもを2分半ゆでたら、パスタを加える。

⑤2分半たったら、かぶ、ズッキーニ、ブロッコリーを加え、鍋に①のボウルをかぶせて温める。

⑥パスタと野菜がゆであがったら、ザルで湯切りする。温めたボウルの中に入れ、パスタと具材を絡める。

野菜を少しだけつぶすようにする。

⑦仕上げに、オリーブオイル、サバ缶の汁をお好みの量で加えて和える。

⑧お皿に盛りつけて完成です!

ポイント

ひとつの鍋に時間差で食材を加えていく!

トマトとサバ缶でソースを作る!

火にかけた鍋の上にボウルを置き、混ぜながら温める!
ピッタリフタをすると吹きこぼれるので注意!(時々持ち上げる)

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まとめ

同じ鍋ですべてをゆで、時短でパスタが完成!
サバ缶とやわらかめの野菜がソースになります。

オリーブオイル以外、味つけはほとんどなし。
サバと野菜のうま味で十分おいしく仕上がります。

ぜひお試しくださいね!

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