テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
フジテレビ「ノンストップ」
笠原将弘のおかず道場
(2022年11月8日放送)
レシピ：恵比寿「賛否両論」オーナーシェフ 笠原将弘さん
鶏そぼろとれんこんを合わせた、ごはんのすすむ一品です。
れんこんの鶏そぼろ炒め・材料(2人分)
- れんこん：100g
- (すりおろし用)
れんこん：50g - にんじん：1/4本(50g)
- 鶏ひき肉：125g
- サラダ油：大さじ1
- (合わせ調味料)
しょうゆ：大さじ1
みりん：大さじ1
酒：大さじ1
砂糖：大さじ1/2
豆板醤：小さじ1 - 刻みネギ
れんこんの鶏そぼろ炒め・作り方
①れんこん(100g)は皮をむく。丸ごと5分下ゆでしたら縦に棒状に切る。
②にんじんは細めの棒状に切る。
れんこん、にんじんの長さをそろえると良いです。
③れんこん(50g)は皮をむいてすりおろし、合わせ調味料と混ぜておく。
④フライパンに油をひき、中火で鶏ひき肉をほぐしながら炒める。
⑤ひき肉の色が変わったら、れんこん、にんじんを加えて2～3分炒める。
⑥れんこん入り調味料を加えて炒め、トロミがついたら火を止める。
⑦お皿に盛りつけ、刻みネギをふったら完成です。
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■れんこんは下ゆでして棒状に切る
やわらかで切りやすくなり、味もなじみやすいです。
■すりおろしれんこんでトロミをつける
調味料に加えます(水溶き片栗粉は不要)
作ってみた感想
すりおろしれんこんのやさしいトロミ。
ちょっとモチモチしていておいしいです。
棒状に切ったれんこんがシャキッとして最高！
豆板醤がピリッとアクセントになっているので、ごはんにのせた丼も良いですね。
ぜひみなさんも作ってみてくださいね。