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【作ってみた】相葉マナブ【れんこんたっぷり筑前煮】作り方・レシピ

れんこんたっぷり筑前煮 相葉マナブ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

テレビ朝日「相葉マナブ」
(2021年12月12日放送)
茨城県小美玉市のれんこん特集

地元農家の奥様直伝!
隠し味のみそでコクを出します。

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れんこんたっぷり筑前煮・材料(4~5人分)

  • 鶏もも肉:250g

    ごま油:大さじ1
  • れんこん:1~2個

    にんじん:1本

    こんにゃく:1/2枚

    干ししいたけ:2~3枚
    ※200mlの水で戻しておく
  • (煮汁の材料)

    干ししいたけの戻し汁:200ml

    しょうゆ:大さじ2
    砂糖:大さじ2
    酒:大さじ2
    みりん:大さじ2

  • (仕上げ用)

    みそ:大さじ1/2

れんこんたっぷり筑前煮・作り方(調理時間:約40分)

①れんこんは皮をむき、縦切り、輪切り、乱切りの3種類に切る。水にさらしておく。

②にんじんは乱切り、鶏もも肉はひと口大に切る。こんにゃくはひと口大にちぎる。干ししいたけも食べやすく切る。

③鍋にごま油をひき、中火で鶏もも肉を炒める。

④肉の色が変わってきたら、切った具材をすべて加える。

⑤1~2分炒めたら、煮汁の材料を加える。落としブタをして20分間煮込む。

⑥最後にみそを加え、全体を絡めたらすぐに火を止める。

⑦器に盛りつけて完成です。

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ポイント

れんこんは3つの切り方で食感を楽しむ

しょうゆ、砂糖、酒、みりんを同量ずつ
筑前煮の黄金比「1:1:1:1」

最後にみそを少量加え、味をひきしめる

作ってみた感想

ほんのりみその風味で、コクがプラスされました。

これはごはんがすすむおかずです。

いろんな切り方のれんこんがシャキシャキ、ホクホク

それぞれ食感や口当たりが異なるのでいろいろ味わえました。

ぜひみなさんも作ってみてください。

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