テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
テレビ朝日「相葉マナブ」
(2021年12月12日放送)
茨城県小美玉市のれんこん特集
地元農家の奥様直伝！
隠し味のみそでコクを出します。
れんこんたっぷり筑前煮・材料(4～5人分)
- 鶏もも肉：250g
ごま油：大さじ1 - れんこん：1～2個
にんじん：1本
こんにゃく：1/2枚
干ししいたけ：2～3枚
※200mlの水で戻しておく - (煮汁の材料)
干ししいたけの戻し汁：200ml
しょうゆ：大さじ2
砂糖：大さじ2
酒：大さじ2
みりん：大さじ2
(仕上げ用)
みそ：大さじ1/2
れんこんたっぷり筑前煮・作り方(調理時間：約40分)
①れんこんは皮をむき、縦切り、輪切り、乱切りの3種類に切る。水にさらしておく。
②にんじんは乱切り、鶏もも肉はひと口大に切る。こんにゃくはひと口大にちぎる。干ししいたけも食べやすく切る。
③鍋にごま油をひき、中火で鶏もも肉を炒める。
④肉の色が変わってきたら、切った具材をすべて加える。
⑤1～2分炒めたら、煮汁の材料を加える。落としブタをして20分間煮込む。
⑥最後にみそを加え、全体を絡めたらすぐに火を止める。
⑦器に盛りつけて完成です。
ポイント
れんこんは3つの切り方をして食感を楽しむ！
しょうゆ、砂糖、酒、みりんを同量ずつ！
筑前煮の黄金比は、1：1：1：1。
最後にみそを少量加え、味をひきしめる！
作ってみた感想
ほんのりみその風味でおいしい！
ほとんど味はしませんが、コクがプラスされました。
これはごはんがすすむおかずです。
いろんな切り方のれんこんがシャキシャキ、ホクホク！
それぞれ食感や口当たりが異なるのでいろいろ味わえました。
ぜひみなさんも作ってみてください。
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