簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】有賀薫さんの【焼きブロッコリースープ】作り方・レシピ

焼きブロッコリースープバゲット

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

NHK「スイッチインタビュー」
(2023年4月21日)
日本テレビ「バゲット」
(2022年12月5日放送)
レシピ:スープ作家 有賀薫さん

焦がしブロッコリーから出るうま味で、絶品のスープになります。

ブロッコリーのおすすめレシピ【まとめ】作り方はこちら!

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焼きブロッコリースープ・材料(2人分)

  • ブロッコリー:1個

    オリーブオイル:大さじ1と1/2
  • 水:500ml

    塩:小さじ1/2
  • (仕上げ用)

    粉チーズ:大さじ2

焼きブロッコリースープ・作り方(調理時間:約10分)

①ブロッコリーは小房に分け、さらに半分に切る。軸も食べやすく切る。

②深めのフライパンに油をひき、ブロッコリーの切り口を下にして強火で焼く。

少し焦がすとおいしくなります。

③水、塩を加えて沸騰させ、フタをして5分ほど煮込む。

④器に盛りつけて、粉チーズをふったら完成です。

ポイント

芯も薄く切って加える

ブロッコリーしっかり焼く
焼き目をつけるとうま味、香りが出て、スープの色もよくなります。

スープ・レッスン [ 有賀薫 ]

作ってみた感想

ブロッコリーが香ばしくてやわらか!

焼いたブロッコリーに水と塩を加えただけ。シンプルなのに深いコクがあります。

チーズのうま味もきいています。

おすすめアレンジ「チーズリゾット」↓も最高でした。

残ったスープにごはん、溶けるチーズを加えるだけ。簡単でとてもおいしいです。

ぜひみなさんも作ってみてくださいね。

朝10分でできる スープ弁当 [ 有賀薫 ]

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