テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「スイッチインタビュー」
(2023年4月21日)
日本テレビ「バゲット」
(2022年12月5日放送)
レシピ：スープ作家 有賀薫さん
焦がしブロッコリーから出るうま味で、絶品のスープになります。
焼きブロッコリースープ・材料(2人分)
- ブロッコリー：1個
- オリーブオイル：大さじ1.5
- 水：500ml
- 塩：小さじ1/2
- (仕上げ用)
粉チーズ：大さじ2
焼きブロッコリースープ・作り方
①ブロッコリーは小房に分け、さらに半分に切る。軸も食べやすく切る。
②深めのフライパンに油をひき、ブロッコリーの切り口を下にして強火で焼く。
少し焦がすとおいしくなります。
③水、塩を加えて沸騰させ、フタをして5分ほど煮込む。
④器に盛りつけて、粉チーズをふったら完成です。
【広告】スープ・レッスン [ 有賀薫 ]ポイント
■芯も薄く切って加える
■ブロッコリーしっかり焼く
焼き目をつけるとうま味、香りが出て、スープの色もよくなります。
作ってみた感想
ブロッコリーが香ばしくてやわらか！
焼いたブロッコリーに水と塩を加えただけ。シンプルなのに深いコクがあります。
チーズのうま味もきいています。
おすすめアレンジ「チーズリゾット」↓も最高でした。
残ったスープにごはん、溶けるチーズを加えるだけ。簡単でとてもおいしいです。
ぜひみなさんも作ってみてくださいね。
