日本テレビ「沸騰ワード10」
伝説の家政婦志麻さん
(2022年4月8日放送)
レシピ考案：家政婦 タサン志麻さん
オイスターソースとナンプラーで煮込む、絶品スペアリブです。
スペアリブのタイ風煮込み・材料(3人分)
- スペアリブ：小6個
塩こしょう：少々 - サラダ油：大さじ1
- にんにく：1片
パクチーの根：2本分 - (合わせ調味料)
酒：大さじ1
はちみつ：大さじ1
オイスターソース：大さじ1
ナンプラー：お好みで - 水：適量
- (仕上げ用)
新たまねぎ、パクチー
スペアリブのタイ風煮込み・作り方(調理時間：約50分)
①スペアリブはフォークで穴をあけ、塩こしょうをふる。
②フライパンに油をひき、強火で表面だけ焼いて火を止める。
③にんにく、パクチーの根っこ、合わせ調味料を入れ、肉の半分の高さまで水を加える。
④フタをして一度沸騰させ、弱火にして30～40分煮込む。
⑤水分が少なくなって照りが出てきたら、全体を絡めて火を止める。
⑥お皿に盛りつけて、残った煮汁を上からかける。
⑦刻んだパクチー、薄切りたまねぎを混ぜ、上にのせて完成です。
ポイント
■味つけにナンプラーを使う
■パクチーを添えてタイ風に
まとめ
はちみつの甘さで肉もやわらかです。
タイの香りがするガッツリ系のスペアリブ。
濃厚な味つけにパクチーとたまねぎが加わり、さわやかな味わいになります。
ぜひ参考にして作ってみてくださいね。
※放送の調理工程を見て、おおよその分量と作り方を記載しました。
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