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きょうの料理 レンジで簡単【切り干し大根のマリネ】作り方・レシピ

きょうの料理

NHK「きょうの料理」
(2022年3月29日放送)
レシピ考案:料理研究家 上田淳子さん
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忙しい晩ごはん作りに!
レンジで簡単に作れる副菜です。

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切り干し大根のマリネ・材料(作りやすい分量)

  • 切り干し大根(乾):30g

    水:大さじ2
  • (味つけの調味料)

    ごま油:大さじ2
    お酢:大さじ1
    塩:小さじ1/3
    黒こしょう:少々

切り干し大根のマリネ・作り方(調理時間:約13分)

①切り干し大根はたっぷりの水(分量外)につけて10分ほどおく。

②ギュッと水気を絞ってボウルに入れる。水(大さじ2)を加える。

③ふんわりラップをかけ、電子レンジ600wで2分間加熱する。

④熱いうちに味つけの調味料を加えて混ぜ、しっかり味を絡ませる。

⑤器に盛りつけて完成です。

ポイント 

切り干し大根は水で戻し、水気をよく絞る

絞った切り干し大根に、水を加えからレンジで蒸す
ふんわりシャキッとした食感に仕上げます。

熱いうちに調味料を加えると味が染みやすい

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まとめ

あっという間にレンジで完成。

切り干し大根は煮込むイメージがありますが画期的な調理法です。

冷蔵庫で保存可能。
作り置きしておくと、食卓がさみしい時に重宝しますね。

ぜひ作ってみてくださいね。

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