テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「きょうの料理」
(2022年3月29日放送)
レシピ考案：料理研究家 上田淳子さん
新生活応援！悩まない晩ごはん
シャキシャキ食感とさっぱりした味つけがおいしい！レンジで簡単に作れる副菜です。
切り干し大根のマリネ・材料(2～3人分)
- 切り干し大根(乾)：30g
※たっぷりの水に10分間浸す
水：大さじ2 - (味つけの調味料)
ごま油：大さじ2
お酢：大さじ1
塩：小さじ1/3
黒こしょう：少々
切り干し大根のマリネ・作り方(調理時間：約4分)
(事前準備)
切り干し大根はたっぷりの水に10分ほどつけておく。
①切り干し大根の水気を絞り、食べやすく4～5cm長さに切る。
②耐熱容器に入れ、水(大さじ2)を加える。
③ふんわりラップをかけ、電子レンジ500wで2分半加熱する。(600wなら2分加熱)
④熱いうちに味つけの調味料を加えて混ぜ、しっかり味を絡ませる。
⑤器に盛りつけて完成です。
ポイント
■切り干し大根は水で戻す
■水を加えてレンジで蒸す
シャキッとして、ふんわりした食感になります。
■熱いうちに味をしみ込ませる
作ってみた感想
お酢とごま油でさっぱり味。シャキシャキしておいしいです。
保存のきく切り干し大根で作る、おすすめの作り置き。
冷蔵庫で保存しておけば、あと一品欲しいときに重宝します。
ぜひみなさんも作ってみてくださいね。
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