NHK「きょうの料理」
(2022年3月29日放送)
レシピ考案:料理研究家 上田淳子さん
新生活応援!悩まない晩ごはん

忙しい晩ごはん作りに!
レンジで簡単に作れる副菜です。
切り干し大根のマリネ・材料(作りやすい分量)
- 切り干し大根(乾):30g
水:大さじ2 - (味つけの調味料)
ごま油:大さじ2
お酢:大さじ1
塩:小さじ1/3
黒こしょう:少々
切り干し大根のマリネ・作り方(調理時間:約13分)
①切り干し大根はたっぷりの水(分量外)につけて10分ほどおく。
②ギュッと水気を絞ってボウルに入れる。水(大さじ2)を加える。
③ふんわりラップをかけ、電子レンジ600wで2分間加熱する。
④熱いうちに味つけの調味料を加えて混ぜ、しっかり味を絡ませる。
⑤器に盛りつけて完成です。
ポイント
■切り干し大根は水で戻し、水気をよく絞る
■絞った切り干し大根に、水を加えからレンジで蒸す
ふんわりシャキッとした食感に仕上げます。
■熱いうちに調味料を加えると味が染みやすい
まとめ
あっという間にレンジで完成。
切り干し大根は煮込むイメージがありますが画期的な調理法です。
冷蔵庫で保存可能。
作り置きしておくと、食卓がさみしい時に重宝しますね。

ぜひ作ってみてくださいね。
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