NHK「きょうの料理」
(2022年3月28日放送)
レシピ考案：料理研究家 上田淳子さん
新生活応援！悩まない晩ごはん
冷たいフライパンに材料を入れてから作る「コールドスタート」忙しいときに役立ちます。
ふっくら照り煮チキン・材料(2人分)
- (調味料)
にんにくチューブ：2cm
水：1/3カップ
しょうゆ：大さじ2
砂糖：大さじ1
ごま油：小さじ1 - 鶏もも肉：8切れ(250g)
※唐揚げ用の切ってあるものを使用 - 半熟ゆで卵：2個
※うずらの卵でも可 - 生ブロッコリー：4房(60g)
※冷凍ブロッコリーでも可
ふっくら照り煮チキン・作り方(調理時間：約15分)
①冷たいフライパンの中に調味料をすべて入れて混ぜる。鶏もも肉の皮を下にして加える。
②ピッタリフタをして中火で沸騰させ、弱めの中火にして5分間蒸し煮にする。
③鶏肉を裏返し、半熟ゆで卵、ブロッコリーを加える。再度フタをして1分ほど蒸す。
④フタを取り、煮汁を絡める。最後に強火にしてトロミをつけたら火を止める。
⑤フライ返しでゆで卵を半分に割り、お皿に盛りつける。
卵の切り口がザツなので、よく味がしみます。
⑥フライパンの煮汁をたっぷりかけて完成です。
ポイント
■コールドスタートであわてず調理
フライパンに入れて準備してから火をつけます。
油ハネも少なく、キッチンの汚れも少ないです。
■から揚げ用の鶏もも肉で、切らずに時短
■コールドスタートで焦げる心配なし
鶏肉もふっくら仕上がります。
■フタは蒸気穴のないものを選ぶ
蒸気が逃げると煮汁が煮つまってしまいます。
まとめ
蒸し煮にした鶏肉がやわらかい仕上がり。
ブロッコリーにうま味がたっぷりしみ込みました。
半熟ゆで卵とタレもよく合います。
みなさんも作ってみてくださいね。
鶏もも肉のおすすめレシピ【5選】
【作ってみた】きょうの料理【鶏と厚揚げのオイスターケチャップ炒め】作り方・レシピ
テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)NHK「きょうの料理」大原千鶴のひとりごはん(2023年5月5日放送)レシピ：料理研究家 大原千鶴さん肉1パックを2品に！オイスターソースと...
fukufoods.com
【作ってみた】きょうの料理【レンチン蒸し鶏】作り方・レシピ
テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)NHK「きょうの料理」大原千鶴のひとりごはん(2023年5月5日放送)レシピ考案：料理研究家 大原千鶴さん肉1パックを2品に！ひとり分がレン...
fukufoods.com
【作ってみた】DAIGOも台所 【濃厚みそチーズクリームチキン】作り方・レシピ
テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)テレビ朝日「DAIGOも台所」ボクでもできる！金曜日(2022年4月15日放送)レシピ：料理コラムニスト 山本ゆりさんフライパンで簡単！こっ...
fukufoods.com
【作ってみた】きょうの料理【鳥羽流サムゲタン】作り方・レシピ
テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)NHK「きょうの料理」強火で行こうぜ！(2023年1月18日放送)レシピ：東京・代々木上原「sio」鳥羽周作さんヘルシーなサムゲタンを鶏もも...
fukufoods.com
【作ってみた】シューイチ【焼かない！鶏の照り焼きタルタル】作り方・レシピ
テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)日本テレビ「シューイチ」(2023年1月15日放送)レシピ：料理研究家 だれウマさん第1回バズリ飯-1グランプリラクうま肉料理編今回の対戦で...
fukufoods.com