テレビ番組のレシピ再現！
実際に作って紹介します(写真つき)
NHK「きょうの料理」
(2022年3月28日放送)
レシピ：料理研究家 上田淳子さん
冷たいフライパンに材料を入れてから火をつけるコールドスタートなら、手軽においしく作れます。
ふっくら照り煮チキン・材料(2人分)
- 唐揚げ用鶏もも肉：8切れ(250g)
- 半熟ゆで卵：2個
- ブロッコリー：60g(4房)
※冷凍ブロッコリーでもOK - (煮汁)
水：1/3カップ
しょうゆ：大さじ2
砂糖：大さじ1
ごま油：小さじ1
にんにくチューブ：2cm
ふっくら照り煮チキン・作り方
①冷たいフライパンに煮汁の材料を入れる。
②鶏肉の皮を下にして並べる。
③フタをして中火で一度沸騰させ、弱めの中火で5分間蒸し煮にする。
④鶏肉を裏返し、ゆで卵、ブロッコリーを加え、さらに1分間蒸す。
⑤フタをとって強火にする。トロミがつくまで煮絡めたら、フライ返しでゆで卵を半分に割る。
卵の切り口がザツなので、味が良くしみます。
⑥お皿に盛り、煮汁をかけて完成です。
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■コールドスタートであわてず調理
フライパンに入れて準備してから火をつけます。
■コールドスタートで焦げる心配なし
油ハネも少なく、キッチンの汚れも少ないです。
作ってみた感想
蒸し煮にした鶏肉がやわらかい仕上がり。
ブロッコリーにうま味がたっぷりしみ込みました。
半熟ゆで卵とタレもよく合いますね。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
