テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「きょうの料理」
強火で行こうぜ！
(2023年1月18日放送)
レシピ：東京・代々木上原「sio」鳥羽周作さん
ヘルシーなサムゲタンを鶏もも肉で！お餅も入れて大満足の一品に仕上げます。
鳥羽流サムゲタン・材料(3～4人分)
- 鶏もも肉：1枚(300g)
- (スープ)
水：4カップ
にんにく：1片
しょうが：1片
酒：大さじ2
塩：小さじ1
鶏がらスープの素：小さじ2 - (野菜)
えのきだけ：1/2袋(50g)
大根：1/6本(100～150g)
長ネギ：1本 - 切り餅：3～4個 ※1個を半分に切っておく
鳥羽流サムゲタン・作り方
①えのきだけは根元を切り、食べやすくほぐす。大根は1cm厚さのいちょう切り、ネギは白い部分を斜め2cm幅に切る。
ネギの青い部分も取っておく。(スープを取ります)
②にんにくは縦半分に切ってつぶす。しょうがは薄切りにする。鶏肉は皮と余分な脂を取り、一口大に切る。
③土鍋にスープの材料、鶏肉、ネギの青い部分を入れ、フタをして強火にかける。
④沸騰したらフタを取り、アクを取りながら15分ほど煮る。
⑤青ネギを取り除き、野菜をすべて加える。さらに強火で10分間煮込む。
スープが少なければ、水を加えてください。
⑥大根がやわらかくなったらお餅を加える。フタをして火を消し、1～2分蒸らす。
⑦最後にもう一度強火にかけて、沸騰させたら完成です。
【広告】食べたいから作る！鳥羽周作のとっておきごはん [ 鳥羽 周作 ]ポイント
■強火で煮続けて白濁した濃厚スープを作る
■フタをして野菜がやわらかくなるまで煮る
■お餅を入れてボリュームアップ
作ってみた感想
スープがすごくおいしい！
大根も鶏肉もやわらかく煮えています。
お餅がトロ～ッと伸びて、スープが絡んで最高です。
他のキノコを加えたり、野菜をプラスしても良いですね。
みなさんもぜひ作ってみてください。