簡単でおいしい人気のレシピを紹介

きょうの料理 コールドスタートレシピ【ゴロゴロチンジャオロースー】作り方

きょうの料理

NHK Eテレ「きょうの料理」
新生活応援!悩まない晩ごはん
(2022年3月28日放送)
レシピ考案:料理研究家 上田淳子さん

冷たいフライパンに材料を入れてから作る「コールドスタート」のおかずを伝授!
忙しい晩ごはん作りに役立ちますよ。

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ゴロゴロチンジャオロースー・材料(2人分)

  • 牛こま切れ肉:150g

    (下味の調味料)

    にんにくチューブ:3cm
    しょうゆ:小さじ1
    片栗粉:小さじ1
    砂糖:小さじ1/2
  • ごま油:大さじ1/2
  • オイスターソース:大さじ1

ゴロゴロチンジャオロースー・作り方(調理時間:約10分)

①牛こま切れ肉に調味料を加えて味をつける。

②冷たいフライパンにごま油をひき、①の牛肉を広げる。

③ピーマンはタネを取り、大きめ(縦に4等分)に切る。②のフライパンに加える。

④ピッタリと蒸気が逃げないようなフタをして、中火にかける。パチパチと音がしてから、さらに1分半そのまま蒸し焼きにする。

⑤フタを取り、強めの中火にして混ぜながら炒める。オイスターソースを加えて全体がなじんだら火を止める。

⑥お皿に盛りつけて完成です!

ポイント

コールドスタートであわてず調理!
焦げる心配なし。
油ハネも少なく、キッチンの汚れも少なく済みます。

コールドスタートなら、
かたくなりがちな牛こま切れ肉もふっくらジューシー。

細く切るのが大変なら、
ピーマンも大きく切っちゃいます!
かえって食べ応えが出ておいしいです。

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まとめ

「ゴロゴロチンジャオロースー」の「スー」は細切りの意味。
今日はゴロゴロに切って手軽に作ります。

味つけもオイスターソースだけ!
にんにくチューブも入って、十分おいしくいただけますよ。

これはごはんが進むおかず!

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。