テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年11月7日放送)
レシピ：辻調理師専門学校講師 河野篤史さん
これはごはんが進んじゃう！
DAIGOさんおすすめの一品です。
鶏のオイスターソース・材料(2人分)
- 鶏もも肉：1枚(250g)
- (下味)
塩：小さじ1/3
酒：小さじ2
しょうゆ：小さじ1/3
こしょう：少々 - 片栗粉：小さじ1
- ピーマン：2個
- サラダ油：大さじ1
- 青ネギ：2本
※たまねぎ、長ネギでも可 - (合わせ調味料)
オイスターソース：大さじ1
しょうゆ：小さじ1
ごま油：小さじ1
酒：小さじ2
こしょう：少々
鶏のオイスターソース・作り方
①ピーマンは長めの一口大に、青ネギは斜め3mm幅に切る。
②鶏肉は一口大のそぎ切りにする。下味の調味料をもみ込み、片栗粉をまぶす。
③合わせ調味料を混ぜておく。
④フライパンに油をひき、中火でピーマンを1分ほど炒める。お皿に取り出しておく。
⑤同じフライパンで鶏肉の両面をこんがり焼いたら、ピーマンを戻し入れて炒める。
油が少なければ、少し足すと良いです。
⑥強火にして、合わせ調味料、ネギの白い部分、青い部分の順に加えて炒め合わせる。
⑦お皿に盛りつけて完成です。
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■ピーマンは先に炒めて取り出す
ピーマンの甘さを引き出します。
■鶏肉は焼き色をつけて香ばしく
作ってみた感想
鶏肉がやわらかくておいしいです。
オイスターソースのしっかり味でごはんが進みますね。
ピーマンはもっと多く入れてもおいしく食べられますよ。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
