テレビ東京「なないろ日和」
(2022年3月14日放送)
レシピ考案：「リストランテ フローリア」オーナーシェフ 小林諭史さん
人気ユーチューバーシェフ直伝！フライパンだけで作るワンパンパスタです。
ワンパンでボロネーゼ・材料(1人分)
- 合いびき肉：100g
塩こしょう：少々 - にんじん：1/5本
たまねぎ：1/6個
オリーブオイル：20ml
にんにく：1片 - トマト缶：90ml
※ピューレ状のもの
赤ワイン：50ml
水：250ml
ココアパウダー：少々 - スパゲティ：100g
- バター：10g
- (トッピング用)
粉チーズ、イタリアンパセリ
ワンパンでボロネーゼ・作り方(調理時間：約15分)
①にんじん、たまねぎ、にんにくをみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて香りが出るまで炒める。
③たまねぎ、にんじんを加えて炒める。たまねぎが透明になったら合いびき肉、塩こしょうを加えて火を通す。
④トマト缶、赤ワイン、水を加えて混ぜながら沸騰させ、ココア少々を加えてなじませる。
このフライパンに直接パスタを入れて火を通します！
⑤スパゲティを半分に折って加え、そのまま水分がなくなる直前まで煮込む。
⑥最後にバターを入れ、全体に絡めたら火を止める。
⑦お皿に盛りつけ、イタリアンパセリ、粉チーズをふって完成です。
ポイント
■隠し味にココアを加える
コクや香ばしさが引き立ちます。
■ソースの中に乾麺を入れる
スパゲティは半分に折り、フライパンの中で火を通す。
まとめ
ゆでるのも、炒めるのも、フライパン1つ！
バターと隠し味のココアで、お店のようなパスタが完成。
麺はもっちり、こってり絶品ソースに仕上がります。
ぜひ作ってみてくださいね。
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