テレビ東京「なないろ日和」
(2022年3月14日放送)
レシピ：長野市「リストランテ フローリア」小林諭史さん
YouTubeでも人気のシェフ直伝！おすすめの絶品スパゲティです。
ワンパンでボロネーゼ・材料(1人分)
- スパゲティ：100g
- 合いびき肉：100g
塩こしょう：少々 - にんじん：1/5本
- たまねぎ：1/6個
- オリーブオイル：20ml
- にんにく：1片
- トマト缶：90ml
※ピューレ状のもの - 赤ワイン：50ml
- 水：250ml
- ココアパウダー：少々
- バター：10g
ワンパンでボロネーゼ・作り方
①にんじん、たまねぎ、にんにくをみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて香りが出るまで炒める。
③たまねぎ、にんじんを加えて炒め、たまねぎが透明になったらひき肉、塩こしょうを加えて火を通す。
④トマト缶、赤ワイン、水を加えて混ぜながら沸騰させ、ココア少々を加えてなじませる。
このフライパンに直接パスタを入れてゆでていきます。
⑤スパゲティを半分に折って加え、水分がなくなる直前まで煮込む。
⑥最後にバターを入れ、全体に絡めたら火を止める。
⑦お皿に盛り、お好みでパセリ、粉チーズをふって完成です。
ポイント
■隠し味にココアを加える
コクや香ばしさが引き立ちます。
■ソースの中で乾麺をゆでる
スパゲティは半分に折り、フライパンの中で火を通す。
まとめ
ゆでる、炒めるがフライパン1つで。
バターと隠し味のココアで、お店のようなパスタが完成します。
麺もっちり、こってり絶品ソースに仕上がりますよ。
みなさんも作ってみてくださいね。
