テレビ東京「なないろ日和」
(2022年3月14日放送)
レシピ考案:「リストランテ フローリア」オーナーシェフ 小林諭史さん
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YouTubeでも人気のシェフ直伝!おすすめの絶品スパゲティです。
ワンパンでボロネーゼ・材料(1人分)
- 合いびき肉:100g
塩こしょう:少々 - にんじん:1/5本
たまねぎ:1/6個
オリーブオイル:20ml
にんにく:1片 - トマト缶:90ml
※ピューレ状のもの
赤ワイン:50ml
水:250ml
ココアパウダー:少々 - スパゲティ:100g
- バター:10g
- (トッピング用)
粉チーズ、イタリアンパセリ
ワンパンでボロネーゼ・作り方(調理時間:約15分)
①にんじん、たまねぎ、にんにくをみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて香りが出るまで炒める。
③たまねぎ、にんじんを加えて炒め、たまねぎが透明になったらひき肉、塩こしょうを加えて火を通す。
④トマト缶、赤ワイン、水を加えて混ぜながら沸騰させ、ココア少々を加えてなじませる。
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このフライパンに直接パスタを入れてゆでていきます!
⑤スパゲティを半分に折って加え、水分がなくなる直前まで煮込む。
⑥最後にバターを入れ、全体に絡めたら火を止める。
⑦お皿に盛りつけ、イタリアンパセリ、粉チーズをふって完成です。
ポイント
■隠し味にココアを加える
コクや香ばしさが引き立ちます。
■ソースの中で乾麺をゆでる
スパゲティは半分に折り、フライパンの中で火を通す。
まとめ
ゆでる、炒めるがフライパン1つで!
バターと隠し味のココアで、お店のようなパスタが完成。
麺もっちり、こってり絶品ソースに仕上がりますよ。
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ぜひ作ってみてくださいね。
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