実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
YouTube「料理研究家リュウジのバズレシピ」より
(2023年3月31日公開)
レシピ：料理研究家 リュウジさん
フライパンひとつで作るワンパンパスタ。
2人分で作ってみました。
シン・ミートソース・材料(2人分)
- 合いびき肉：160g
塩こしょう：少々
オリーブオイル：小さじ2 - にんにく：2片
たまねぎ：1/2個 - 赤ワイン：400ml
- 水：500ml※
コンソメ：大さじ1
塩：ふたつまみ - スパゲティ：200g
※ゆで時間5分のもの (太さ1.4mm) - はちみつ：小さじ2
ナツメグ：5～6ふり ※なければ省略
バター：20g
黒こしょう：少々 - (仕上げ用)
粉チーズ、パセリ
■1人分で作る場合
水の量は350mlにして、その他の材料はすべて半量にする。
小さめのフライパンで作ると良い。
シン・ミートソース・作り方
①にんにく、たまねぎはみじん切りにする。ひき肉に塩こしょうをふる。
②油をひいたフライパンを中火にかけ、ひき肉を入れて焼きつける。
そのまま動かさずに焼くと、きれいな焼き目がつきます。
③焦げ目がついたら裏返し、もう片面も焼いたらヘラでくずす。
④にんにくを加えて炒め、香りが立ったらたまねぎを加える。
⑤サッと炒めたら、赤ワインを加える。
⑥強火で7～8分間煮込む。たまに混ぜながら煮つめていく。
⑦水、コンソメ、塩を加え、一度沸騰させる。スパゲティを加えて5分間ゆでていく。
4分たったら、煮汁の量を確認！
※煮汁が多い場合は、強火にして水分を飛ばすようにする。
(煮汁が足りないときは水少量を加える)
⑧水分が無くなったら、はちみつ、ナツメグ、バター、黒こしょうを加える。
⑨全体を絡めてお皿に盛りつけ、粉チーズ、パセリをふって完成です。
【広告】リュウジ式 悪魔のレシピ [ リュウジ ]ポイント
■ひき肉に焦げ目をつける
■トマトは使わず、赤ワインで煮込む
しっかり煮詰めて、酸味とアルコールを飛ばします。
■赤ワインは軽めのものでも甘口でもOK
作ってみた感想
ロバート馬場さんも大絶賛！
ひき肉がゴロゴロ入ったボロネーゼ風。
ワインやひき肉、すべてのうま味がパスタにしみ込んでいます。
ナツメグの風味が良い、ちょっと大人のパスタに仕上がりました。おいしかったです。
ぜひみなさんも作ってみてくださいね。
