テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
テレビ東京「よじごじDays」
長野博の食king
(2022年3月9日放送)
レシピ考案：歌手・俳優 長野博さん
春と秋に2回旬が来る「しいたけ」で作る、おすすめの2品です。
しいたけごはん・材料(2人分)
- しいたけ：6個
※今回は5個作ります
片栗粉：適量 - 温かいごはん：180g
キムチ：80g
粉チーズ：お好みで - 溶けるスライスチーズ：3枚
- バター：20g
- しょうゆ：小さじ1
- (仕上げ用)
刻みネギ
しいたけごはん・作り方(調理時間：約20分)
①しいたけは軸を取り、カサの部分に格子状の切り込みを入れる。裏返しにして片栗粉をまぶす。
②温かいごはんにキムチ、パルメザンチーズを混ぜ合わせる。
③6等分してしいたけに詰め、まん丸に成型する。(画像は5等分して5個作ってます)
④スライスチーズを半分に切ってさらに半分に折る。これを冷えたフライパンの上にのせ、ごはんを下にしてしいたけを置く。
⑤中火にかけてチーズを溶かす。
⑥チーズが焦げてきたら裏返してバターを加える。しいたけにバターがしみ込むように中弱火で4分ほど焼く。
⑦しいたけに火が通ったら、しょうゆを加えてすぐに火を止める。
⑥お皿に盛りつけ、フライパンに残ったしょうゆを上からかけて完成です。
仕上げに刻みネギをちらして！
しいたけの軸スープの材料
- しいたけの軸：6個分
- 卵：1個
- 出汁：300ml
しょうゆ：小さじ1
塩：適量
しいたけの軸スープの作り方
①小鍋に出汁を入れて中火で温める。しいたけの軸を手でさいて加える。
②沸騰してきたら、しょうゆ、塩を加えて味をととのえる。
③再度沸騰したら、溶き卵を加えて完成です。
ポイント
■しいたけに格子の隠し包丁を入れる
味をしみ込みやすくします。
■キムチごはんをカサに詰める
■スライスチーズの上にごはんをのせて焼く
裏返すと焼けたチーズがごはんのフタになります。
作ってみた感想
焼けたチーズとキムチ、バターしょうゆ味のしいたけが合う！
しいたけも肉厚で食べ応えがあります。
軸を使っておいしい卵とじスープも作りました。
だしがきいていて良い香りでおいしかったです。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
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