レシピ再現！
実際に作って紹介します(写真つき)
YouTube「べっぴん菌ちゃんねる」より
(2025年9月10日公開)
レシピ：日本麹クリエイター協会 鈴木ひろみさん
コンソメ代わりに使える「たまねぎセロリ麹」で、おいしくヘルシーに手作りします。
たまねぎセロリ麹(コンソメ麹)↓作り方
麹チキンナゲット・材料(約10個)
- 鶏ひき肉：200g
- 卵：1/2個
- たまねぎセロリ麹：20g (お肉の10％)
- 片栗粉：10～15g
※分量は参考まで。お好みで調整してください
麹チキンナゲット・作り方
オーブンを170℃に予熱します。
①材料をすべてボウルに入れる。
今回はひき肉350g、卵1個、麹30g、片栗粉35gで作ります。
②スプーンなどで、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
ポテッとまとまりやすいよう、粉や卵の量を調整します。
③クッキングシートを敷いた天板に、形作りながら並べる。
④170℃で約20～25分、こんがり焼けたら完成です。
ポイント
■もも肉、むね肉どちらでもOK
■ひき肉300～400gなら卵1個で
作ってみた感想
オーブンに入れたらほったらかし、揚げずにヘルシー！
麹調味料ひとつで味つけ、しっかり味がついていておいしいです。
やわらかく焼き上がってお弁当にもピッタリ。
粒マスタードをつけておつまみにしたら最高でした。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
