テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
(2022年7月18日放送)
レシピ：料理家 今井亮さん
卵白とマヨネーズを加えて作る、やわらか絶品つくね。
味変はわさび卵黄で。
たっぷりピーマンの鶏つくね・材料(2人分)
- ピーマン：4個
- 鶏ひき肉：200g
- 卵白：1個分
- 卵黄：1個分
わさび：小さじ1/2～1
※よく混ぜる - (下味の調味料)
マヨネーズ：大さじ1
塩：小さじ1/4
こしょう：少々
片栗粉：大さじ1 - 油：大さじ1
- (たれ)
しょうゆ：大さじ1
みりん：大さじ1
酒：大さじ1
砂糖：小さじ1
たっぷりピーマンの鶏つくね・作り方
①ピーマンはヘタとタネを除き、みじん切りにする。
②ボウルにひき肉、卵白、下味の調味料を入れて練り混ぜる。
卵黄は別にしておきます。
③ピーマンを加えてさらによく混ぜる。
④空気を抜きながら小判型に成形し、油をひいたフライパンに並べる。
手に油を少量つけるとまとめやすいです。
⑤中火で両面に焼き色をつける。
⑥フタをして弱火で5～6分蒸し焼きにする。
⑦フライパンの余分な油をペーパーでふき、たれの材料を加えてつくねに煮絡める。
⑧お皿に盛りつけてフライパンのたれをかけて完成です。
卵黄とわさびを混ぜて添えて。
ポイント
■肉だねにマヨネーズを加え、コクとうま味をプラス
■卵白を加えるとふんわり仕上がる
■残った卵黄にわさびを加えて味変に
作ってみた感想
やわらかなつくね、ピーマンの風味がしっかりあっておいしいです。
冷めてもおいしいのでお弁当にもピッタリ！
わさび卵黄の味変でピリッとアクセントがついて最高です。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
