テレビ番組のレシピ再現！
実際に作って紹介します(写真つき)
YouTube「べっぴん菌ちゃんねる」より
(2023年1月19日公開)
レシピ：日本麹クリエイター協会 鈴木ひろみさん
ダイエットにもおすすめ。
麹水にレモンを加えた最強美肌ドリンクです。
レモン麹水・材料(作りやすい分量)
- (麹水)
米麹：100g
水：500ml - レモン(国産)
※レモン汁でもOK
※お茶パック、だしパックなどがあると便利です
レモン麹水・作り方
①パックに麹を入れる。
パックを使わずそのまま容器に入れる場合、茶こし等でこして飲めばOKです。
②ボトルに入れ、水を注ぐ。
③冷蔵庫で一晩おく。(8時間以上)
少し色がつきました。
冷蔵庫で保存し、2～3日で飲みきるようにします。
④グラスに注ぎ、レモンを絞ってから沈めたら完成です。
レモン無しでもおいしく飲めます。
ポイント
■ハーブを加えるのもおすすめ
■黒麹で作るとさらにおいしい
クエン酸が含まれているので酸味が出ます。
■残った麹も捨てずに利用
お米と一緒に炊飯器で炊くと、普通の白いごはんと変わりなく食べらます。
リゾットや雑炊にするのもおすすめ。
作ってみた感想
わずかに甘くて麹の香りがする麹水。
乳酸菌、酵素、アミノ酸のほか、ビタミンB1、B6、B12やミネラルが入っているそう。
しかしビタミンCは含まれないので、レモンを加えれば最強になりますね。
黒麹で作るとすっぱくておいしくなるそうなので、手に入ったらぜひ試してみたいです。
残った麹、私は3日目の朝に、
オートミールを混ぜて↓おかゆにします。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
