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【作ってみた】長友選手の【冷製ヨーグルトカルボナーラ】作り方・レシピ

冷製ヨーグルトカルボナーラゼロイチ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

日本テレビ「ゼロイチ」
(2022年1月22日放送)
レシピ考案:長友佑都選手専属シェフ 加藤超也さん

生クリームは使いません。
健康的でおいしい、シェフおすすめのパスタです。

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冷製ヨーグルトカルボナーラ・材料(1人分)

  • スパゲティ:90g

    お湯:3リットル
    塩:30g(大さじ2くらい)
  • 卵:1個

    パルメザンチーズ:20g
  • ベーコン:30g

    たまねぎ:1/2個

    塩:少々

    オリーブオイル:大さじ1
  • 無糖ヨーグルト:大さじ2
  • (仕上げ用)

    黒こしょう、レモン

冷製ヨーグルトカルボナーラ・作り方(調理時間:約15分)

①ベーコンは細切り、たまねぎは薄切りにする。

②ボウルに卵、パルメザンチーズを入れてよく混ぜる。氷水を入れたボウルで冷やしておく。

③フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン、たまねぎ、塩を加えて炒める。

ベーコンはカリカリに焼いてください。

④火が通ったら②のボウルに加え、しばらく冷やしておく。

⑤スパゲティは多めの塩を加えた湯で、袋の表示より1分長くゆでる。流水で洗って冷やす。

⑥水気を切ったパスタ、ヨーグルトを④に加える。トロッとするまでよく和える。

⑦お皿に盛りつけて完成です。

黒こしょう、レモン汁をかけてめしあがれ。

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ポイント

たまねぎは塩をふって炒めると甘さが引き立つ!

パスタをゆでる時の塩の量は多め!
お湯の量に対して1%の塩を入れる。
コシのあるアルデンテに仕上がる。

パスタのゆで時間は1分長く!
冷やすと麺が縮まるので長めにゆでる。

作ってみた感想

レモンがさわやかな冷製パスタ。
生クリームの代わりにヨーグルトを使いましたが、とてもおいしいです。

火を通さないので、ヨーグルトの乳酸菌を死滅させません。

ぜひ参考にして作ってみてくださいね。

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