テレビ番組のレシピ再現！
実際に作って紹介します(写真つき)
日本テレビ「沸騰ワード10」
伝説の家政婦志麻さん
(2024年2月16日放送)
レシピ：家政婦 タサン志麻さん
トマトと砂糖水で作る甘～いデザート！冷たく冷やしてめしあがれ。
トマトのコンポート・材料(3個分)
- トマト：3個
- (砂糖水)
水：1000ml
砂糖：200g～300g
※お好みの甘さでOK
トマトのコンポート・作り方
①トマトはヘタをくりぬき、皮に十字の切り目を入れる。
②沸騰したお湯に20秒ほど入れる。皮がめくれてきたら取り出し、氷水につけて皮をむく。
③鍋に水、砂糖を入れて沸騰させ、砂糖を溶かす。
④砂糖水の中にトマトを入れ、2～3分加熱する。
レモン汁大さじ3、スライス1/2個分を加えてみました。
⑤粗熱を取り、そのまま一晩漬け込む。
落としラップをしました。
⑥冷蔵庫で半日冷やして完成です。
シロップも一緒にめしあがれ。
ポイント
■湯むきしたトマトを砂糖水につける
中まで砂糖水が浸透しやすいです。
■冷えるとトマトに味がしみ込む
最低3時間はつけ込みます。
作ってみた感想
冷たくて甘い、上品なデザート。
中心は酸味がほのかに残っていて、とてもおいしいです。
今回はレモンを加えたので、よりさわやかに仕上がりました。
白ワインなどを加えるレシピもありますが、志麻さんは砂糖と水だけで煮ていましたね。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
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