日本テレビ「ヒルナンデス！」
(2022年2月28日放送)
レシピ：料理研究家 リュウジさん
韓国料理店のようなチヂミ。
自宅でも簡単に作れます。
豚キムチチヂミ・材料(2人分)
- 豚こま切れ肉：80g
- キムチ：80g
- たまねぎ：1/4個(60g)
- 塩：小さじ1/4
- うまみ調味料：6ふり
- ごま油
- サラダ油
- 糸唐辛子
- (生地)
薄力粉：15g
片栗粉：25g
炭酸水：50cc - (たれ)
しょうゆ：大さじ1
砂糖：小さじ2/3
お酢：小さじ2
コチュジャン：小さじ2/3
白ごま：少々
豚キムチチヂミ・作り方
①たれの材料を混ぜておく。
②生地の材料を混ぜ合わせ、少しトロミのある生地を作る。
粉や炭酸水をプラスして調整してください。
③豚肉、キムチをザク切りに、たまねぎは薄切りにする。
④②の生地に加え、塩、うま味調味料を混ぜ合わせる。
準備完了！焼いていきます。
⑤フライパンにごま油とサラダ油(小さじ2ずつ)を熱し、混ぜた生地を入れて焼く。
⑤ヘラで薄くつぶすようにして2～3分焼き、裏返したらごま油とサラダ油(小さじ1ずつ)をまわりにかける。
⑥さらに1～2分焼き、両面焼いたら食べやすく切り分ける。
⑦お皿に盛って糸唐辛子をのせ、たれを添えて完成です。
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■粉は2種類
薄力粉でふっくら、片栗粉でさっくりした食感に仕上がります。
■粉に炭酸水を加えるとさっくり感が出る
■油も2種類
ごま油の香りが強いので、サラダ油と半々にします。
まとめ
ザクザク食感のおいしいチヂミ。
キムチのうま味、コチュジャン、まるで韓国料理やさんの味わいです。
お好みですが、具材は小さめがおすすめだそうです。
ぜひみなさんも作ってみてくださいね。
