テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
TBSテレビ「サタデープラス」
(2022年6月26日放送)
うどんの掛け合わせランキング
レシピ考案：料理研究家 稲垣飛鳥さん
第2位
シーフードミックス×桜えび
うどんがモチモチ！おいしいチヂミです。
海鮮うどんチヂミ・材料(1枚分)
- (生地の材料)
ゆでうどん：1/2玉
冷凍シーフードミックス：1/2カップ
桜えび：ひとつまみ
ニラ：2～3本
卵：1個
小麦粉：大さじ1
※大さじ2にすると作りやすい
鶏がらスープの素：小さじ1 - ごま油：大さじ1.5
- (タレの材料)
しょうゆ：大さじ1
お酢：大さじ1
ごま油：大さじ1
砂糖：大さじ1/2
ねりラー油：小さじ1
※今回は普通のラー油小さじ1/2で代用
海鮮うどんチヂミ(調理時間：約30分)
①シーフードミックスは解凍しておく。ニラは粗みじん切りにする。(※写真は2倍量で作っています)
②ボウルにうどんを入れ、キッチンバサミで5cmくらいの長さに切る。
③残りの生地の材料をすべて入れ、お箸でよく混ぜる。
④小さめのフライパンにごま油を温め、生地を薄く広げる。フタをして弱めの中火で3～4分ずつ両面を焼く。
生地がやわらかいので、慎重に裏返して！
⑤焼いている間にタレの材料を混ぜ、器に入れておく。
⑥生地にしっかり火が通ったらお皿に移す。タレを添えて完成です！
お皿にのせてから、キッチンバサミで食べやすく切ると良い。
ポイント
トップバリュー「ねりラー油」がおすすめ！
わさびのようなチューブに入って売られている。
水あめ、豆板醤、にんにく、オニオンなど加わり、うま味たっぷり。
タレに加えると味に深みが出る。
少々くずれやすいです！
小麦粉が少ないとヘルシーですが、多い方が作りやすいです。
まとめ
モチモチのうどんがおいしい！
シーフードの食感、桜えびの風味が最高です。
今回は大きく焼いたところ、くずれやすく切り分けが難しかったです。
分量どおりにして、小さめのフライパンで焼いた方がうまくいくと思いました。
ぜひ参考にしてみてください！
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