日本テレビ「バゲット」
(2022年2月24日放送)
レシピ監修：料理研究家 フードコーディネーター 木田マリさん
長ネギたっぷりで作る節約料理。大人から子供まで大満足です。
ねぎたっぷりカオマンガイ・材料(2人分)
- ねぎ(白い部分)：2本分
- 鶏もも肉：1枚
塩：小さじ1/2 - 米：2合
酒：大さじ2
しょうゆ：大さじ1/2
ごま油：大さじ1/2
鶏がらスープの素：大さじ1/2
しょうがスライス：3枚
水：適量 - (仕上げ用)
ねぎ香味だれ
ねぎたっぷりカオマンガイ・作り方(調理時間：約60分)
①ねぎの白い部分は1cm長さに切る。鶏もも肉は半分に切り、塩を振っておく。
②炊飯器に洗った米、調味料、水を入れる。(2合の目盛よりも少なめになるように)
③ねぎを入れ、その上に鶏肉の皮を上にしてのせる。普通に炊飯する。
④炊き上がったら鶏肉を取り出し、ねぎとごはんを混ぜ合わせる。
⑤お皿にごはんをよそい、食べやすく切った鶏肉をのせる。香味だれをたっぷりかけて完成です。
香味だれの材料
- ねぎ(青い部分)：1本分
- しょうがみじん切り：少々
- しょうゆ：大さじ1
お酢：大さじ1/2
砂糖：大さじ1/2
ごま油：大さじ1/2
オイスターソース：大さじ1
水：大さじ1
赤唐辛子：少々
香味だれの作り方
①ねぎの青い部分をみじん切りにする。
②すべての材料を混ぜて完成です。
ポイント
■ねぎは丸ごと使う
青い部分はみじん切りにして、絶品香味だれにします。
■炊飯器で鶏肉を炊く
鶏肉はやわらかく仕上がり、ねぎの甘みが引き立ちます。
まとめ
東南アジアの蒸し鶏ごはん。
人気の「カオマンガイ」が炊飯器で簡単に作れました。
ねぎをたっぷり使えるレシピ。
やわらかい鶏肉とねぎだれは絶品です。
ぜひ参考にして作ってみてくださいね。
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