TBSテレビ「dai-docoro☆ベジタ」
(2022年2月20日放送)
レシピ考案：ラ・ルッチョラ オーナーシェフ 鈴木浩治さん
簡単・おいしい・栄養満点
旬の食材を使った、ミシュランシェフのおすすめです。
スナップえんどうたっぷり豚汁・材料(2人分)
- スナップえんどう：6本
- 豚肉切り落とし：120g
ごま油：大さじ1
しょうが：15g
こんにゃく：120g - 水：280ml
和風だし：4g
合わせみそ：40g - 白ごま：適量
スナップえんどうたっぷり豚汁・作り方(調理時間：約15分)
①スナップえんどうは筋を取り半分に切る。しょうがは皮をむき薄切りにする。こんにゃくは一口大に切る。
②フライパンにごま油を熱し、豚肉、しょうがを加えて炒める。香りが立ってきたらこんにゃくを加えてさらに炒める。
③豚肉に火が通ったら、水、和風だしを加えて一度沸騰させる。火を弱めてみそを溶かし入れる。
④最後にスナップえんどうを加えてサッと煮たら火を止める。
⑤器に盛りつけ、白ごまを振って完成です。
ポイント
スナップえんどうは先端のひげに注目！
白くてピンとしているものがおすすめ。
スナップえんどうは実もサヤも食べられる！
豆のビタミンB1・たんぱく質、緑黄色野菜のβ－カロテン・ビタミンCの両方がとれる。
しょうがを加える！
豚汁の味がシャープになる。
まとめ
スナップえんどうが入った、春らしい豚汁。
特に下ゆでもせず、最後にサッと火を通すだけで簡単です。
スナップえんどうのビタミンCは、豚肉のたんぱく質と合わさり、美肌効果が期待できます。
ぜひ作ってみてくださいね！
こちら↓スナップえんどうのレシピ
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