テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
TBSテレビ「dai-docoro☆ベジタ」
(2022年2月20日放送)
レシピ:ラ・ルッチョラ オーナーシェフ 鈴木浩治さん

薄切りしょうがを加えた、からだが温まる具だくさんの一品です。
スナップえんどうたっぷり豚汁・材料(2人分)
- スナップえんどう:6本
- 豚バラ薄切り肉:120g
- こんにゃく:120g
- ごま油:大さじ1
- しょうが:15g
- 白ごま
- 水:280ml
和風だし:4g
合わせみそ:大さじ2
スナップえんどうたっぷり豚汁・作り方

①スナップえんどうは筋を取り半分に切る。豚バラ肉、こんにゃくは一口大に、しょうがは皮をむき薄切りにする。

②フライパンにごま油を熱し、豚肉、しょうがを加えて炒める。香りが立ったらこんにゃくを加えてさらに炒める。

③豚肉にしっかり火を通し、水、和風だしを加えて一度沸騰させる。

④火を弱めてみそを溶かし入れ、最後にスナップえんどうを加える。

⑤1分ほど煮て火を止める。器に盛りつけ、白ごまをふって完成です。
ポイント
■しょうがを加える
豚汁の味がシャープになります。
■スナップえんどうは先端のひげがピンとしているものを選ぶ
■スナップえんどうは実もサヤも食べられる
豆のビタミンB1・たんぱく質、緑黄色野菜のβ-カロテン・ビタミンCの両方がとれます。
作ってみた感想
春らしい具だくさんの豚汁が完成。
最後にサッと火を通すだけなので、色あざやかで食感も良いです。
スナップえんどうのビタミンCは、豚肉のたんぱく質と合わさり、美肌効果が期待できますよ。

ぜひみなさんも作ってみてくださいね。