テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
TBSテレビ「dai-docoro☆ベジタ」
(2022年2月20日放送)
レシピ考案：ラ・ルッチョラ オーナーシェフ 鈴木浩治さん
薄切りしょうがを加えた、からだが温まる具だくさんの一品です。
スナップえんどうたっぷり豚汁・材料(2人分)
- スナップえんどう：6本
- 豚バラ薄切り肉：120g
ごま油：大さじ1
しょうが：15g
こんにゃく：120g - 水：280ml
和風だし：4g
合わせみそ：大さじ2 - 白ごま：適量
スナップえんどうたっぷり豚汁・作り方(調理時間：約12分)
①スナップえんどうは筋を取り半分に切る。豚バラ肉、こんにゃくは一口大に、しょうがは皮をむき薄切りにする。
②フライパンにごま油を熱し、豚肉、しょうがを加えて炒める。香りが立ったらこんにゃくを加えてさらに炒める。
③豚肉にしっかり火を通し、水、和風だしを加えて一度沸騰させる。
④火を弱めてみそを溶かし入れ、最後にスナップえんどうを加える。
⑤1分ほど煮て火を止める。器に盛りつけ、白ごまをふって完成です。
ポイント
■しょうがを加える
豚汁の味がシャープになります。
■スナップえんどうは先端のひげがピンとしているものを選ぶ
■スナップえんどうは実もサヤも食べられる
豆のビタミンB1・たんぱく質、緑黄色野菜のβ－カロテン・ビタミンCの両方がとれます。
作ってみた感想
春らしい具だくさんの豚汁が完成。
最後にサッと火を通すだけなので、色あざやかで食感も良いです。
スナップえんどうのビタミンCは、豚肉のたんぱく質と合わさり、美肌効果が期待できますよ。
ぜひみなさんも作ってみてくださいね。
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