簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】土井善晴さんの【お芋の醤油炊き込みご飯】作り方・レシピ

お芋の醤油炊き込みご飯 おかずのクッキング

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

テレビ朝日「おかずのクッキング」
(2022年2月12日放送)
レシピ考案:料理研究家 土井善晴さん

土鍋で炊いて、3通りの食べ方で楽しみます。

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お芋の醤油炊き込みご飯・材料(6人分)

  • さつまいも:600g
  • 米:3カップ

    水:3カップ
  • しょうゆ:大さじ3

お芋の醤油炊き込みご飯・作り方(調理時間:約70分)

①米は洗ってザルに上げ、40分ほどおく。

②さつまいもは皮を厚めにむき、大きめに切る。水でさっと洗いザルに上げておく。

③土鍋に洗い米、水、しょうゆを入れて軽く混ぜ、さつまいもをのせる。

④フタをして沸騰するまで中火で加熱。穴から湯気が出てくると沸騰した合図。弱火にして炊き上がりまで約10分間加熱する。

⑤湯気が出なくなったら炊き上がり。最後に30秒強火にして火を止める。そのまま10分間蒸らす。

⑥さつまいもをよけて、ごはんを軽く混ぜ合わせる。

⑦器に盛りつけて完成です。

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ポイント

さつまいもの皮は厚くむく
筋っぽいところは取り除くとおいしいです。

あればフタに重石をのせる
少し圧力をかけるとおいしく炊けます。

土鍋の穴から出る湯気を見て判断
湯気が出ている時は沸騰中。
湯気が出なくなくなったら、水分が無くなりごはんが炊けた合図です。

作ってみた感想

さつまいもが甘くてホクホク。しょうゆだけで炊いたのに本当においしいです。

炊き方が難しくて少し焦げてしまい、かなり香ばしくなりました。
(個人的には、炊飯器で炊く方がラクですね)

お芋の炊き込みご飯、3つの楽しみ方を伝授です。

①そのまま

②お芋を好みの大きさにつぶして混ぜ込み、黒ごまをふる。

③おこげでおにぎりを握り、しょうゆをまぶす。

どれもおいしくて食べ過ぎそうですね。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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