【作ってみた】土井善晴さんの【お芋の醤油炊き込みご飯】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

テレビ朝日「おかずのクッキング」
(2022年2月日放送)
レシピ考案：料理研究家土井善晴さん

土鍋で炊いて、3通りの食べ方で楽しみます。

お芋の醤油炊き込みご飯・材料(6人分)

①米は洗ってザルに上げ、40分ほどおく。

②さつまいもは皮を厚めにむき、大きめに切る。水でさっと洗いザルにあげておく。

③土鍋に洗い米、水、しょうゆを入れて軽く混ぜ、さつまいもをのせる。

④フタをして沸騰するまで中火で加熱。穴から湯気が出てくると沸騰した合図。弱火にして炊き上がりまで約10分間加熱する。

⑥湯気が出なくなったら炊き上がり。最後に30秒強火にして火を止める。そのまま10分間蒸らす。

⑦さつまいもをよけて、ごはんを軽く混ぜ合わせたら完成です！

⑧器に盛りつけて完成です！

さつまいもの皮は分厚くむく！
筋っぽいところは取り除く。

あればフタに重石をのせる！
少し圧力をかけるとおいしく炊ける。

土鍋の穴から出る湯気で判断！
湯気が出ている時は沸騰中。
湯気が出なくなくなったら、水分が無くなりごはんが炊けた合図。

さつまいもが甘くてホクホク。
しょうゆだけで炊いたのに本当においしいです。

少し焦げてしまい、かなり香ばしくなりました。
(個人的には、炊飯器で炊く方がラクだなと思ってしまいます)

お芋の炊き込みご飯、3つの楽しみ方を伝授です。

①そのままで。

②お芋を好みの大きさにつぶして混ぜ込み、黒ごまをふる。

③おこげでおにぎりを握り、しょうゆをまぶす。

どれもおいしくて食べ過ぎそうです。

ぜひ参考にして作ってみてくださいね。

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