テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
テレビ朝日「おかずのクッキング」
(2022年2月日放送)
レシピ考案:料理研究家 土井善晴さん

土鍋で炊いて、3通りの食べ方で楽しみます。
お芋の醤油炊き込みご飯・材料(6人分)
- さつまいも:600g
- 米:3カップ
水:3カップ - しょうゆ:大さじ3
お芋の醤油炊き込みご飯・作り方(調理時間:約70分)

①米は洗ってザルに上げ、40分ほどおく。

②さつまいもは皮を厚めにむき、大きめに切る。水でさっと洗いザルにあげておく。

③土鍋に洗い米、水、しょうゆを入れて軽く混ぜ、さつまいもをのせる。

④フタをして沸騰するまで中火で加熱。穴から湯気が出てくると沸騰した合図。弱火にして炊き上がりまで約10分間加熱する。

⑥湯気が出なくなったら炊き上がり。最後に30秒強火にして火を止める。そのまま10分間蒸らす。

⑦さつまいもをよけて、ごはんを軽く混ぜ合わせたら完成です!

⑧器に盛りつけて完成です!
ポイント
さつまいもの皮は分厚くむく!
筋っぽいところは取り除く。
あればフタに重石をのせる!
少し圧力をかけるとおいしく炊ける。
土鍋の穴から出る湯気で判断!
湯気が出ている時は沸騰中。
湯気が出なくなくなったら、水分が無くなりごはんが炊けた合図。
作ってみた感想
さつまいもが甘くてホクホク。
しょうゆだけで炊いたのに本当においしいです。
少し焦げてしまい、かなり香ばしくなりました。
(個人的には、炊飯器で炊く方がラクだなと思ってしまいます)
お芋の炊き込みご飯、3つの楽しみ方を伝授です。
①そのままで。

②お芋を好みの大きさにつぶして混ぜ込み、黒ごまをふる。

③おこげでおにぎりを握り、しょうゆをまぶす。

どれもおいしくて食べ過ぎそうです。

ぜひ参考にして作ってみてくださいね。
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