テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
テレビ朝日「おかずのクッキング」
(2022年2月12日放送)
レシピ：料理研究家 土井善晴さん
土鍋で炊いて、3通りの食べ方で楽しみます。
お芋の醤油炊き込みご飯・材料(6人分)
- さつまいも：600g
- 米：3カップ
- 水：3カップ
- しょうゆ：大さじ3
お芋の醤油炊き込みご飯・作り方
①米は洗ってザルに上げ、40分ほどおく。
②さつまいもは皮を厚めにむき、大きめに切る。水でさっと洗いザルに上げておく。
③土鍋に洗い米、水、しょうゆを入れて軽く混ぜ、さつまいもをのせる。
④フタをして沸騰するまで中火で加熱。穴から湯気が出てくると沸騰した合図。弱火にして炊き上がりまで約10分間加熱する。
⑤湯気が出なくなったら炊き上がり。最後に30秒強火にして火を止める。そのまま10分間蒸らす。
⑥さつまいもをよけて、ごはんを軽く混ぜ合わせる。
⑦器に盛りつけて完成です。
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■さつまいもの皮は厚くむく
筋っぽいところは取り除くとおいしいです。
■あればフタに重石をのせる
少し圧力をかけるとおいしく炊けます。
■土鍋の穴から出る湯気を見て判断
湯気が出ている時は沸騰中。
湯気が出なくなくなったら、水分が無くなりごはんが炊けた合図です。
作ってみた感想
さつまいもが甘くてホクホク。しょうゆだけで炊いたのに本当においしいです。
炊き方が難しくて少し焦げてしまい、かなり香ばしくなりました。
(個人的には、炊飯器で炊く方がラクですね)
お芋の炊き込みご飯、3つの楽しみ方を伝授です。
①そのままで。
②お芋を好みの大きさにつぶして混ぜ込み、黒ごまをふる。
③おこげでおにぎりを握り、しょうゆをまぶす。
どれもおいしくて食べ過ぎそうですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
