簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】リュウジさん 日本酒で上品【炊き込みご飯】作り方・レシピ

炊き込みごはん その他

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

フジテレビ「ポップUP!」
(2022年6月3日放送)
レシピ考案:料理研究家 リュウジさん

しっかりおこげもできますよ。

炊き込みご飯のおすすめレシピ【まとめ】作り方はこちら!

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炊き込みご飯・材料(2~3人分)

  • (具材)

    鶏もも肉:1/2枚(130g)

    油揚げ:1枚

    ごぼう:1/3本(40g)
    にんじん:1/3本(40g)
    しいたけ:2個
    しょうが:10g
  • 米:2合

    水:適量

    (味つけの調味料)

    日本酒:100cc
    しょうゆ:大さじ2
    白だし:大さじ2
    みりん:大さじ2
  • (仕上げ用)

    塩:お好みで
    刻みネギ:少々

炊き込みご飯・作り方(調理時間:約60分)

①米は洗って浸水させ、ザルに上げて水気を切る。調味料を混ぜておく。

②鶏肉は小さめの角切り、油揚げは細切りにする。その他の野菜はすべて千切りにする。

鶏肉がまんべんなく行きわたるように、小さめに切るのがおすすめ。

③炊飯器に米、調味料を入れる。2合の目盛まで水を加える

④鶏肉を最初に入れる。

鶏肉から出たうま味がお米にしみこむやすいです。

⑤残りの具材をすべて入れて、通常モードで炊飯する。

⑥炊きあがったら、さっくり混ぜ合わせ、器に盛りつける。

⑥お好みで塩をふり、刻みネギをのせて完成です。

ポイント

ごぼうは、ささがきより千切りが簡単
食感も良くなります。

野菜はできるだけ皮つきのままで香りを出す

しいたけは、うまみの多い軸も千切りにして使う

日本酒をたっぷり入れ、うま味、コク、香りを良くする
アルコールは炊飯すると無くなります。

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作ってみた感想

炊飯してる最中から良い香りが広がります。

味もとてもおいしくて、まるで料亭です。

日本酒の風味がとても上品。おこげもちゃんとできました。

みなさんも作ってみてくださいね。

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