テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
フジテレビ「ポップUP！」
(2022年6月3日放送)
レシピ考案：料理研究家 リュウジさん
しっかりおこげもできますよ。
炊き込みご飯・材料(2～3人分)
- (具材)
鶏もも肉：1/2枚(130g)
油揚げ：1枚
ごぼう：1/3本(40g)
にんじん：1/3本(40g)
しいたけ：2個
しょうが：10g - 米：2合
水：適量
(味つけの調味料)
日本酒：100cc
しょうゆ：大さじ2
白だし：大さじ2
みりん：大さじ2 - (仕上げ用)
塩：お好みで
刻みネギ：少々
炊き込みご飯・作り方(調理時間：約60分)
①米は洗って浸水させ、ザルに上げて水気を切る。調味料を混ぜておく。
②鶏肉は小さめの角切り、油揚げは細切りにする。その他の野菜はすべて千切りにする。
鶏肉がまんべんなく行きわたるように、小さめに切るのがおすすめ。
③炊飯器に米、調味料を入れる。2合の目盛まで水を加える
④鶏肉を最初に入れる。
鶏肉から出たうま味がお米にしみこむやすいです。
⑤残りの具材をすべて入れて、通常モードで炊飯する。
⑥炊きあがったら、さっくり混ぜ合わせ、器に盛りつける。
⑥お好みで塩をふり、刻みネギをのせて完成です。
ポイント
■ごぼうは、ささがきより千切りが簡単
食感も良くなります。
■野菜はできるだけ皮つきのままで香りを出す
■しいたけは、うまみの多い軸も千切りにして使う
■日本酒をたっぷり入れ、うま味、コク、香りを良くする
アルコールは炊飯すると無くなります。
作ってみた感想
炊飯してる最中から良い香りが広がります。
味もとてもおいしくて、まるで料亭です。
日本酒の風味がとても上品。おこげもちゃんとできました。
みなさんも作ってみてくださいね。