テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
フジテレビ「ノンストップ！」
中山優馬のゆウマいごはん
(2023年5月12日放送)
レシピ：歌手・俳優 中山優馬さん
かつおを漬けにして、2種類の味わいを楽しめる丼です。
かつおのひつまぶし風・材料(2～3人分)
- かつおの刺身：1サク(200g)
(漬け汁)
しょうゆ：大さじ1.5
みりん：大さじ1.5
ごま油：大さじ1/2
おろししょうが：大さじ1/2 - 温かいごはん：2～3膳分
- みつば：1束
- 大葉：5枚
- 白ごま：大さじ1/2
- (だし汁)
かつおだし汁：2カップ
にんにくスライス：1片分
しょうゆ：小さじ1/2
酒：大さじ1/2
塩：小さじ1/4
かつおのひつまぶし風・作り方
①かつおは半量を8mm厚さにそぎ切り、残りは1.5cm角に切る。
②漬け汁を混ぜ合わせ、①に半量ずつ加えてサッと混ぜる。15分ほど漬け込む。
③みつばの葉はざく切り、茎を5mm長さに切る。大葉は千切りにする。
④小鍋にだし汁の材料を入れ、ひと煮立ちさせる。
⑤ボウルに温かいごはん、みつばの茎、大葉、ごま、角切りのかつおを漬け汁ごと加える。
⑥サックリ混ぜ合わせ、器に盛りつける。
⑦そぎ切りのかつおを並べ、みつばの葉をのせる。だし汁を添えて完成です。
半分くらい食べたら、だし汁をかけてめしあがれ！
ポイント
■かつおは2種類の切り方で漬けにする
■だし汁にスライスにんにくを加える
作ってみた感想
しょうがとごま油の香りがよく、みつばの茎の食感もおいしいです。
ごはんにかつおがゴロゴロ入って豪華です。
半分食べてだし茶漬けに。にんにくの香るだし汁がよく合います。
スタジオで試食した設楽統さんたちも大絶賛でした。
ぜひみなさんも作ってみてくださいね。
