テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
フジテレビ「ノンストップ!」
笠原将弘のおかず道場
(2022年6月14日放送)
レシピ:恵比寿「賛否両論」笠原将弘さん

かつおを2種類の味つけで!
たっぷりのオクラもおいしいです。
かつおの2色漬け丼・材料(2人分)
- かつおの刺身:200g
- 温かいごはん:2膳分
- 刻みのり
- (しょうがしょうゆ味)
しょうゆ:大さじ1.5
みりん:大さじ3/4
おろししょうが:小さじ1/2 - (塩にんにく味)
ごま油:大さじ1
白ごま:大さじ1/2
塩:小さじ1/4
おろしにんにく:小さじ1/2 - (オクラ卵黄)
オクラ:4本
お湯、塩少々
しょうゆ:小さじ1
みりん:小さじ1/2
卵黄:1個分
かつおの2色漬け丼・作り方

①かつおは1cm角に切り、2種類の下味をつけておく。

②オクラは1~2分塩ゆでして、5mmの厚さに切る。

板ずりしてからゆでると、うぶ毛が気にならなくなり、色も良くなります。

③しょうゆ、みりん、卵黄で味つけする。

④丼にごはんを盛り、のりをちらす。

⑤味つけしたかつおを半量ずつと、境目にオクラを飾って完成です。
【広告】笠原将弘のまかないみたいな自宅飯 [ 笠原将弘 ]ポイント
■塩にんにくでガッツリ味
高知県では、かつおのたたきを塩にんにくで食べるそうです。
■オクラに卵黄を混ぜる
ネバネバのオクラと卵黄は相性抜群。
まろやかな味わいになります。
■今回は温かいごはんで
作ってみた感想
2色のかつおが豪華!
オクラの歯ごたえ、刻みのりの風味がとても良いです。
最後まで飽きずに食べられる丼でした。

みなさんもぜひ作ってみて下さいね。