簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】笠原将弘のおかず道場【かつおの2色漬け丼】作り方・レシピ

かつおの2色漬け丼 その他

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

フジテレビ「ノンストップ!」
笠原将弘のおかず道場
(2022年6月14日放送)
レシピ考案:恵比寿「賛否両論」オーナーシェフ 笠原将弘さん

かつおを2種類の味つけで!
オクラのトッピングもおいしいです。

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かつおの2色漬け丼・材料(2人分)

  • かつおの刺身:200g

    (しょうがしょうゆ味)

    しょうゆ:大さじ1.5
    みりん:大さじ3/4
    おろししょうが:小さじ1/2

    (塩にんにく味)

    ごま油:大さじ1
    白ごま:大さじ1/2
    塩:小さじ1/4
    おろしにんにく:小さじ1/2
  • (オクラ卵黄の材料)

    オクラ:4本

    お湯:適量
    塩:少々

    (味つけ)

    しょうゆ:小さじ1
    みりん:小さじ1/2
    卵黄:1個分
  • 温かいごはん:2膳分

    刻みのり:お好みで

かつおの2色漬け丼・作り方(調理時間:約20分)

(かつおの下ごしらえ)
①かつおは1cm角に切り、2つに分ける。

②2種類の下味を絡めておく。

(オクラの下ごしらえ)
③オクラは1~2分塩ゆでする。水気を切ったら、5mm厚さの小口切りにする。

オクラはできれば板ずりしてからゆでる。
うぶ毛が気にならなくなり、色も良くなります。

④しょうゆ、みりん、卵黄を混ぜ合わせる。

(盛りつけ)
⑤丼に温かいごはんをよそい、刻みのりをちらす。

⑥2種類のかつおを半量ずつのせ、境目にオクラをのせて完成です。

豪華な丼になりました!

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ポイント

塩にんにくでガッツリ味!
高知県では、かつおのたたきを「塩にんにく」で食べるそう。

オクラに卵黄を混ぜる!
ネバネバのオクラと卵黄は相性抜群。
まろやかな味わいになります。

今回は温かいごはんで!

まとめ

2色のかつおが豪華!
オクラの歯ごたえ、刻みのりの風味がとても良いです。

最後まで飽きずに食べられますね。
すごくおいしい丼でした。

みなさんも作ってみて下さいね。

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