テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
フジテレビ「ノンストップ!」
笠原将弘のおかず道場
(2022年6月14日放送)
レシピ:恵比寿「賛否両論」オーナーシェフ 笠原将弘さん
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
かつおを2種類の味つけで!
オクラのトッピングもおいしいです。
かつおの2色漬け丼・材料(2人分)
- かつおの刺身:200g
- 温かいごはん:2膳分
- 刻みのり
- (しょうがしょうゆ味)
しょうゆ:大さじ1.5
みりん:大さじ3/4
おろししょうが:小さじ1/2 - (塩にんにく味)
ごま油:大さじ1
白ごま:大さじ1/2
塩:小さじ1/4
おろしにんにく:小さじ1/2 - (オクラ卵黄)
オクラ:4本
お湯
塩:少々
(味つけ)
しょうゆ:小さじ1
みりん:小さじ1/2
卵黄:1個分
かつおの2色漬け丼・作り方
(かつおの下ごしらえ)
①かつおは1cm角に切り、2つに分ける。
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②2種類の下味を絡めておく。
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(オクラの下ごしらえ)
③オクラは1~2分塩ゆでする。水気を切ったら、5mm厚さの小口切りにする。
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![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
オクラはできれば板ずりしてからゆでる。
うぶ毛が気にならなくなり、色も良くなります。
④しょうゆ、みりん、卵黄を混ぜ合わせる。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/06/S__35291144-e1655255984963.jpg)
(盛りつけ)
⑤丼に温かいごはんをよそい、刻みのりをちらす。
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⑥2種類のかつおを半量ずつのせ、境目にオクラをのせて完成です。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/06/S__35291146-e1655255968413.jpg)
ポイント
■塩にんにくでガッツリ味
高知県では、かつおのたたきを塩にんにくで食べるそうです。
■オクラに卵黄を混ぜる
ネバネバのオクラと卵黄は相性抜群。
まろやかな味わいになります。
■今回は温かいごはんで
作ってみた感想
2色のかつおが豪華!
オクラの歯ごたえ、刻みのりの風味がとても良いです。
最後まで飽きずに食べられる丼でした。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
みなさんもぜひ作ってみて下さいね。