テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
テレビ東京「なないろ日和」
(2022年2月8日放送)
レシピ考案:恵比寿「なすび亭」店主 吉岡英尋さん
旬野菜「大根」の使いきり術

和食の達人が伝授。
香ばしい焼き目が絶品の簡単レシピです。
ブリ大根ステーキ・材料(3人分)
- 大根:10cm
- ブリ:3切れ
- サラダ油:大さじ1
- (合わせ調味料)
しょうゆ:50ml
みりん:50ml
酒:50ml
水:300ml - バター:5g
- (仕上げ用)
黒こしょう:少々
ブリ大根ステーキ・作り方(調理時間:約30分)

①大根は皮をむいて2~3cmの厚さに切り、さらに半分に切る。

②鍋にお湯を沸かして大根をやわらかくなるまで下ゆでする。大根は取り出しておく。

③プライパンで油を熱し、強火で大根、ブリの両面を焼く。

しっかり焼き目をつけます。

④合わせ調味料を加えて7~8分、煮汁がなくなるまで煮る。

⑤バターを加えて全体によく絡め、火を止める。

⑥お皿に盛りつけ、黒こしょうをふったら完成です。
ポイント
■大根は下ゆでする
味がしみ込みやすくなります。
■しっかり焼いてから煮込む
香ばしい風味が出て、食感もよくなります。
■ブリは湯通し不要
しっかり焼いてから煮れば臭みが出ません。
作ってみた感想
大根に味がしみしみ、香ばしい風味でおいしいです。
バターのコク、黒こしょうのアクセントも最高!
大根が主役になる一品です。

ぜひみなさんも作ってみてくださいね。
大根 おすすめのレシピ【5選】

【作ってみた】相葉マナブ【大根のかき揚げ】作り方・レシピ
テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)テレビ朝日「相葉マナブ」(2023年2月19日放送)神奈川県横浜市大根の特集大根の皮で絶品!サクッと揚がって最高です。相葉マナブのおすすめレ...

【作ってみた】リュウジさんの 大根おろし【シン・卵スープ】作り方・レシピ
実際に作って詳しく紹介!(写真つき)YouTube「料理研究家リュウジのバズレシピ」より(2023年2月13日公開)レシピ考案:料理研究家リュウジさんおろし大根のトロミがやさしい、新しいおい...

【作ってみた】絶品漬け物【最幸の担々大根】作り方・レシピ
実際に作って詳しく紹介!(写真つき)最も幸せになれるレシピ。シンプルだけどお箸が止まらない!レシピ考案:料理研究家イネちゃんさん大根を担々風調味料に漬け込み、コクとうま味たっぷりの一品に仕上...

【作ってみた】あさイチ【レンジで味しみしみ おでん大根】作り方・レシピ
テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)NHK「あさイチ」(2022年1月25日放送)レシピ考案:管理栄養士・料理研究家前田量子さん顆粒のおでんの素を使い、レンジで下ごしらえ。最高...

【作ってみた】青空レストラン【干し大根の生姜焼き】作り方・レシピ
テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)日本テレビ「満点☆青空レストラン」(2021年12月25日放送)東京都八王子市高倉ダイコンの特集干し大根で作るステーキ。トロ~リ卵黄を絡めて...
こちらも↓おすすめ!

【作ってみた】なないろ日和 大根レシピ5選【まとめ】作り方
テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)テレビ東京「なないろ日和」(2022年2月8日放送)大根がおいしくなるレシピフレンチ、中華、和食のシェフが絶品大根料理を伝授です。大根レシピ...