【作ってみた】きょうの料理【白菜と油揚げの煮びたし】作り方・レシピ
簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】きょうの料理【白菜と油揚げの煮びたし】作り方・レシピ

白菜と油揚げの煮浸し きょうの料理

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

NHK「きょうの料理」
(2024年2月28日放送)
レシピ:国立循環器病研究センター調理師長 長尾信之さん
おいしく減塩!

味つけは八方だしだけ!

油揚げをカリッと焼いて上にのせます。

便利な八方だし↓作り方

きょうの料理のおすすめレシピ【まとめ】作り方はこちら!

白菜と油揚げの煮びたし・材料(2人分)

  • 白菜:70g
  • しいたけ:1個
    にんじん:5g
    サラダ油:小さじ1
  • 八方だし:100ml ※作り方は別途参照
    ゆずの搾り汁:小さじ1弱
  • (トッピング)
    油揚げ:1枚
    ゆずの皮(千切り):少々

白菜と油揚げの煮びたし・作り方

①油揚げは両面をこんがり焼き、食べやすく切っておく。

②白菜は食べやすく切り、やわらかめにゆでて水気を絞る。

③しいたけは石づきを除いて薄切りに、にんじんは細切りにする。

④小さめのフライパンに油を熱し、にんじん、しいたけを中火でサッと炒める。

⑤八方だしを加えてひと煮立ちさせ、弱めの中火で3分煮る。

⑥白菜を加えてひと煮立ちさせる。火からおろしてゆずの搾り汁を加え、鍋のまま粗熱をとる。

⑦器に盛って油揚げをのせ、ゆずの皮をちらして完成です。

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ポイント

白菜の水気をしっかり絞る
水っぽくならないようにします。

味つけは八方だしだけ

作ってみた感想

炒めて、八方だしを加えた上品な副菜。

香ばしい油揚げとゆずの香りがアクセント。

1人分の塩分はたったの0.3g、減塩とは思えないおいしさです。

冷めるとしっかり味がしみこみ、一層おいしくなりますね。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。

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