NHK「きょうの料理」
おいしく美しく 冨永愛の食卓
(2022年4月20日放送)
レシピ：モデル・女優 冨永愛さん
ヘルシーで簡単！
おすすめの常備菜、紹介します。
きのこの煮びたし・材料(作りやすい分量)
- しいたけ：4枚(100g)
まいたけ：1パック(100g)
えのきだけ：1/2袋(100g)
しめじ：1/2パック(130g)
生なめこ：1/2パック(80g) - (合わせ調味料)
だし汁：2カップ
※水400cc、和風だし小さじ2で作ります
みりん：大さじ1
うす口しょうゆ：小さじ1 - 塩：お好みで
きのこの煮びたし・作り方
①しいたけは石づきを取り、薄切りにする。他のきのこも食べやすくほぐす。
②鍋に合わせ調味料を入れ、強めの中火で煮立てる。
③きのこをすべて入れる。一度沸騰させてから、中火で2～3分煮る。
④カサが減り、トロミがついたら火を止める。お好みで塩を加えて完成です。
⑤粗熱が取れたら容器に入れ、冷蔵庫で1週間保存可能です。
ポイント
■いろんな種類のきのこを一緒に煮るだけ
■薄口しょうゆで、きのこのうま味を引き立たせる
■なめこでトロミがつく
まとめ
簡単に作れて保存がきく、ヘルシーな煮びたし。
パスタにしたり、お肉のソースなどにアレンジできそうです。
常備菜が欠かせないという冨永さんのおすすめの一品でした。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
