テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
BS-TBS「dai-docoro☆ベジタ」
(2022年4月17日放送)
レシピ：ラ・ルッチョラ オーナーシェフ 鈴木浩治さん
シェフおすすめ！和の一品。
時間をおくと味がしみて、さらにおいしくなります。
パプリカの煮びたし・材料(2人分)
- パプリカ(赤・黄)：1/2個ずつ
ごま油：大さじ1 - (合わせ調味料)
しょうゆ：大さじ1
砂糖：大さじ1
和風だし：5g
水：90ml - 油揚げ：1枚
- (仕上げ用)
ちりめんじゃこ：5g
かつお節：ひとつかみ
パプリカの煮びたし・作り方
①パプリカは一口大、油揚げは食べやすく切る。合わせ調味料を混ぜておく。
②フライパンにごま油をひき、パプリカを1分ほどサッと炒める。
③合わせ調味料、油揚げを加え、2～3分煮たら火を止める。そのまま粗熱を取る。
④お皿に盛りつけて、ちりめんじゃこ、かつお節をふりかけて完成です。
ポイント
■パプリカを油で炒め、βカロテン、ビタミンE吸収率アップ
■そのまま冷やして味をしみ込ませる
■パプリカは色によって栄養が異なる
赤パプリカは「カプサイシン」の抗酸化作用
黄パプリカは「ルテイン」でお肌イキイキ
作ってみた感想
赤と黄色のカラフルな一品。
シンプルな味つけで、かつお節の風味がおいしいです。
ピーマンの煮びたしよりも歯ごたえがあり、じゃことの相性もバッチリ。
作り置きしておくと、お弁当の彩りにも重宝しますよ。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
