テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「まる得マガジン」
(2024年1月9日放送)
レシピ：料理研究家 堤人美さん
ヘルシー！豆腐七変化
第2回 ササッとさっぱり煮込み
さっぱりヘルシー！
レモンとゆずこしょうでさっぱり仕上げます。
豆腐と豚肉のレモン柚子胡椒煮・材料(2人分)
- 豆腐：1丁(300g)
- 豚バラ薄切り肉：150g
塩：ふたつまみ - 小松菜：1束(150g)
- (煮汁の材料)
だし：600ml
しょうゆ：大さじ2
みりん：大さじ1
酒：大さじ2
ゆずこしょう：小さじ1/2 - レモン(国産)：薄切り2枚
塩：ひとつまみ
豆腐と豚肉のレモン柚子胡椒煮・作り方
①小松菜は食べやすくざく切りにする。豆腐は8等分に切る。
②豚バラ肉も食べやすい大きさに切り、塩で下味をつける。
③鍋に煮汁の材料を入れてよく溶かし、一度沸騰させる。
ゆずこしょうが溶けにくいのでしっかり混ぜて。
④豚バラ肉、小松菜を入れて2分間煮る。
アクが気になったので取り除きました。
⑤豆腐を加え、レモンを上にのせ、さらに2分間煮る。
⑥最後に塩で味をととのえて、お皿に盛りつけて完成です。
【広告】今年こそヘルシー！ とうふ七変化 （NHKまる得マガジン） [ 堤 人美 ]ポイント
■豆腐は木綿、絹どちらでもOK
■煮汁にしっかり味をつける
ゆずこしょうが味の決め手！
■レモンを煮すぎると苦味が出るので注意
作ってみた感想
しっかり味のついた煮汁で煮るのがコツ。
短時間でもしっかり味がしみておいしく仕上がりました。
ゆずこしょうとレモンですっきりさわやか。
ヘルシーですが、豚バラのおかげでごはんのおかずにもなる一品でした。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
