YouTube「料理研究家リュウジのバズレシピ」より
(2022年1月31日公開)
レシピ考案：料理研究家 リュウジさん
「絶対に痩せたい時に食べる。完全無欠の覚醒スープ」とリュウジさんおすすめ！
至高の野菜スープ・材料(5人分)
- オリーブオイル：大さじ1.5
にんにく：2片 - キャベツ：1/4個
たまねぎ：1個
にんじん：1本
じゃがいも：2個
エリンギ：1パック - 塩：小さじ1/4
水：1000cc
顆粒コンソメ：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
黒こしょう：お好みで - (仕上げ用)
塩：お好みで
至高の野菜スープ・作り方(調理時間：約25分)
①にんにくは芯を取りのぞき粗みじん切り。その他の野菜は大きさをそろえて切る。(賽の目切り)
②フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で炒める。
③香りが立ってきたら野菜、塩を加えて強火で混ぜながら炒める。
④全体がしんなりしたら、あまり動かさずに焦げ目をつけるように炒める。香ばしく焼けたら水を加える。
⑤コンソメ、しょうゆ、黒こしょうを加えて混ぜ、沸騰させる。
⑥火を弱めてフタをする。15分ほど煮込み、味をととのえたら完成です。
ポイント
■野菜の大きさをそろえて口当たりよく
■野菜は少し焦がし、風味豊かなスープにする
■黒こしょうは、かなり多めがおすすめ
■味見は必ず
味が薄い時は塩を足す、濃い時は水を足してください。
作ってみた感想
野菜たっぷり、うま味たっぷり！
からだが温まる冬におすすめのスープです。
具材を小さく切ったので、短時間でやわらかく煮えました。
にんにくの香りでパンチもあります。
リュウジさんによると、お好きな野菜で作って良いとのこと。
ブロッコリーもおすすめです。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
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