日本テレビ「ヒルナンデス!」
(2022年3月7日放送)
レシピ考案:料理研究家 リュウジさん
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
うま味たっぷり!あさりのクラムチャウダー。食べ応え抜群です。
至高のクラムチャウダー・材料(2人分)
- 殻つきあさり:150g
むきあさり:200g - 新じゃがいも:180g
新たまねぎ:250g
にんじん:150g
まいたけ:100g
ベーコン:60g
バター:30g
塩:2つまみ - 薄力粉:大さじ4
- 日本酒:100ml
- 牛乳:700ml
顆粒コンソメ:大さじ2 - 白こしょう:少々
- パセリ:少々
至高のクラムチャウダー・作り方(調理時間:約25分)
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①殻つきあさりは塩水に浸け、アルミホイルをかぶせて1時間ほど放置。砂出ししておく。
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②たまねぎ、じゃがいも、にんじん、まいたけ、ベーコンは粗めのみじん切りにする。
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③切った具材、バター、塩をフライパンに入れ、中火で3~5分炒める。
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④全体に火が通ったら、薄力粉を加える。粉っぽさがなるまでよく炒める。
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⑤2種類のあさり、日本酒を加え、フタをして5分間蒸し焼きにする。
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⑥牛乳、コンソメを入れ、とろみがつくまで煮詰める。白こしょうを加えて火を止める。
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⑦お皿に盛りつけ、パセリをちらして完成です。
ポイント
あさりは2種類入れる!
日本酒で蒸し焼きにして生臭さを消す!
白こしょうを加えてパンチのある味に!
作ってみた感想
あさりがおいしい濃厚なクラムチャウダー!
白こしょうがきいてます。
牛乳、コンソメ、日本酒、あさりのうま味!
生クリームを使わずに簡単においしく作れました。
たっぷりの野菜が入って、食べ応え抜群。
この分量なら、3~4人で食べられそうです。
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みなさんも作ってみてくださいね。
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