テレビ番組のレシピ再現！
実際に作って紹介します(写真つき)
日本テレビ「ヒルナンデス！」
(2022年3月7日放送)
レシピ：料理研究家 リュウジさん
うま味たっぷり！
食べ応え抜群の絶品スープです。
至高のクラムチャウダー・材料(3～4人分)
- 殻つきあさり：150g
- むきあさり：200g
- 新じゃがいも：180g
- 新たまねぎ：250g
- にんじん：150g
- まいたけ：100g
- ベーコン：60g
- バター：30g
- 塩：2つまみ
- 薄力粉：大さじ4
- 日本酒：100ml
- 牛乳：700ml
- 顆粒コンソメ：大さじ2
- 白こしょう：少々
- パセリ：少々
至高のクラムチャウダー・作り方
①殻つきあさりは塩水に浸け、アルミホイルをかぶせて1時間ほど放置。砂出ししておく。
②たまねぎ、じゃがいも、にんじん、まいたけ、ベーコンは粗めのみじん切りにする。
③切った具材、バター、塩をフライパンに入れ、中火で3～5分炒める。
④全体に火が通ったら、薄力粉を加える。粉っぽさがなるまでよく炒める。
⑤2種類のあさり、日本酒を加え、フタをして5分間蒸し焼きにする。
⑥牛乳、コンソメを入れ、とろみがつくまで煮詰める。白こしょうを加えて火を止める。
⑦お皿に盛りつけ、パセリをちらして完成です。
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■あさりは2種類入れる
■日本酒で蒸し焼きにして生臭さを消す
■白こしょうでパンチのある味に
作ってみた感想
あさりがおいしい濃厚クラムチャウダー。
たっぷりの野菜で食べ応え抜群です。
生クリームを使わずに簡単においしく作れました。
白こしょうをきかせるとおいしいですね。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
