テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
フジテレビ「ノンストップ！」
中山優馬のゆウマいごはん
(2023年9月22日放送)
レシピ：歌手・俳優 中山優馬さん
自家製の鮭フレーク。
いろいろ使えて、何よりおいしいです。
鮭フレークサンド・材料(2人分)
- 鮭フレーク：大さじ3～4
- フランスパン：2切れ
オリーブオイル：大さじ1程度
にんにく：1/2片 - ルッコラ
- (スクランブルエッグ)
卵：2個
塩こしょう：少々
バター：大さじ1 - (わさびマヨソース)
マヨネーズ：大さじ4
プレーンヨーグルト：大さじ1
わさび：小さじ2
- (鮭フレークの材料)
※作りやすい分量
生鮭：2切れ(200g)
塩：少々
(下味)
砂糖：小さじ1/2
塩：小さじ1/3
酒：大さじ1.5
(仕上げ)
サラダ油：大さじ1
しょうゆ：小さじ1/2
鮭フレークサンド・作り方
(鮭フレークを作る)
①生鮭は骨と皮を除き、4～5cm長さに切る。全体に塩をふり、10分ほどおく。
②鮭の水気をペーパーでふく。砂糖、塩をまぶしてフライパンに並べる。
③酒をふり、フタをして弱火で5～6分加熱する。
④取り出したらボウルに移し、細かくほぐす。
⑤サラダ油、しょうゆを混ぜて味つけする。
鮭フレークの完成！
(サンドイッチを作る)
⑥フランスパンは厚みを半分に切り、オリーブオイルをかけて軽くトースト。にんにくをこすりつけ、香りをつけておく。
⑦フライパンにバターを溶かし、塩こしょうを加えてスクランブルエッグを作る。
⑧マヨネーズ、ヨーグルト、わさびを混ぜてソースを作る。
⑨パンにルッコラ、スクランブルエッグをのせる。
⑩鮭フレークをのせ、わさびソースをかけたら完成です。
サンドしたら、ラップで巻くと食べやすくなります。
ポイント
■生鮭で鮭フレークを手作り
たくさん作っておき、パスタ、チャーハン、丼物にしてもおいしいです。
■ソースにわさびを入れてアクセント
作ってみた感想
わさびのきいたソースが鮭と合う！
具だくさんのサンドイッチ、にんにくの香りが良くとてもおいしいです。
手作りの鮭フレークはしっかり味つけされているのでアレンジ自在。
ふんわりしたフレークは、ごはんのお供、おにぎりの具などにピッタリです。
ぜひみなさんも作ってみてくださいね。
