テレビ番組のレシピ再現！
実際に作って紹介します(写真つき)
フジテレビ「ノンストップ！」
中山優馬のゆウマいごはん
(2023年9月22日放送)
レシピ：歌手・俳優 中山優馬さん
自家製の鮭フレーク。
いろいろ使えておすすめです。
鮭フレーク・材料(作りやすい分量)
- 生鮭：2切れ(200g)
塩：少々 - (下味)
砂糖：小さじ1/2
塩：小さじ1/3 - 酒：大さじ1.5
- (仕上げ)
サラダ油：大さじ1
しょうゆ：小さじ1/2
鮭フレーク・作り方
①生鮭は骨と皮を除く。4～5cm長さに切り、全体に塩をふって10分ほどおく。
鮭から出た水分をペーパーでふきます。
②砂糖、塩をまぶしてフライパンに並べ、酒をふりかける。
③フタをして弱火で5～6分加熱する。
④取り出したらボウルに移し、細かくほぐす。
⑤サラダ油、しょうゆを混ぜ、味つけして完成です。
そのまま食べてもおいしいです。
鮭フレークサンド(2人分)
- 鮭フレーク：大さじ3～4
- フランスパン：2切れ
- オリーブオイル：大さじ1程度
- にんにく：1/2片
- ルッコラ
- (スクランブルエッグ)
卵：2個
塩こしょう：少々
バター：大さじ1 - (わさびマヨソース)
マヨネーズ：大さじ4
プレーンヨーグルト：大さじ1
わさび：小さじ2
①フランスパンは厚みを半分に切り、オリーブオイルをかけて軽くトースト。にんにくをこすりつけ、香りをつけておく。
②卵に塩こしょうを混ぜ、バターをとかしたフライパンでスクランブルエッグを作る。
③マヨネーズ、ヨーグルト、わさびを混ぜてソースを作る。
④パンにルッコラ、スクランブルエッグをのせる。
⑤鮭フレークをのせ、わさびソースをかけ、パンでサンドして完成です。
ラップで巻くと食べやすいです。
ポイント
■生鮭で鮭フレークを手作り
パスタ、チャーハン、丼物にしてもおいしいです。
■ソースにわさびを入れてアクセント
作ってみた感想
わさびのきいたソースが鮭と合う！
具だくさんのサンドイッチ、にんにくの香りが良くとてもおいしいです。
手作りの鮭フレークはしっかり味つけされているのでアレンジ自在。
ふんわりしたフレークは、ごはんのお供、おにぎりの具などにピッタリです。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
