テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
フジテレビ「ノンストップ」
笠原将弘のおかず道場
(2023年9月12日放送)
レシピ：恵比寿「賛否両論」オーナーシェフ 笠原将弘さん
プロならではの目線を伝授 笠原の眼
なすのタネをキャビアに見立てたフランス料理をまねて。
シェフおすすめのごはんのお供です。
万能なすペースト・材料(作りやすい分量)
- なす：大3本
- ツナ缶：1缶
※軽く油を切ったもの
しょうゆ：大さじ1
ごま油：小さじ1
おろしにんにく：小さじ1/2
こしょう：少々
砂糖：ひとつまみ
刻みネギ：大さじ2
※大葉で代用OK
万能なすペースト・作り方
①なすはピーラーで皮をむく。約8等分に切る。
②なすがやわらかくなるまで3～4分ゆで、ザルに上げる。
③水気が切れたらボウルに移し、フォークなどで粗くつぶしてペースト状にする。
しっかりつぶさなくてもOK。
ムラがおいしいです。
④すべての材料を加え、混ぜたら完成。
⑤アツアツごはんにのせてめしあがれ。
そのままで、おつまみにも！
ポイント
■なすをやわらかく煮てつぶす
電子レンジで加熱してもOK
■ツナ缶を加え、中華風の味つけにする
作ってみた感想
なすがやわらか！
しっかり味がついているので、ごはんによく合います。
パスタ、そうめんや、バゲットなどに合わせるのもおすすめ。
ツナとごま油の味つけは無限に食べたくなりますね。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
