簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】DAIGOも台所【蒸しなすのしょうがあん】作り方・レシピ

蒸しなすの生姜あん DAIGOも台所

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年7月11日放送)
レシピ考案:辻調理師専門学校講師 簾達也さん

新しょうがたっぷり!
トロミがおいしい一品です。

【広告】

蒸しなすの生姜あん・材料(2人分)

  • なす:2本(200g)
  • 鶏ひき肉:100g
    サラダ油:大さじ1

    だし:250ml

    (調味料)

    みりん:大さじ1と1/3
    薄口しょうゆ:大さじ1と1/3
  • 新しょうが:50g
  • (水溶き片栗粉)

    片栗粉:大さじ5
    水:大さじ5
  • (仕上げ用)

    刻みネギ:少量

蒸しなすの生姜あん・作り方(調理時間:約25分)

①なすはピーラーで皮をむき、縦半分に切る。水で濡らしてから耐熱皿にのせる。

②ラップをかけて電子レンジ500wで5分半加熱する。(600wなら4分半)

ラップの両端は開けておく!

③新しょうがは皮つきのまま千切りにして水にさらし水気を絞る。水溶き片栗粉を混ぜておく。

④フライパンに油をひき、中火でひき肉をほぐしながら炒める。

⑤ひき肉に火が通ったら、新しょうが、だし、調味料を加えて沸騰させる。

⑥煮立ったら、水溶き片栗粉を少しずつ加えていく。好みのトロミになったら火を止める。(※水溶き片栗粉は残ってOK)

最後にひと煮立ちさせて、粉っぽさを消します!

⑦加熱したなすは、縦横半分に切り、お皿に盛りつける。

⑧上から⑥をかけ、刻みネギをちらして完成です!

【広告】

ポイント

なすは皮をむいて、レンジで加熱!
口当たり良く仕上がる。

新しょうがを皮ごとたっぷり使う!
普通のしょうがで作る場合は、辛味が強いので皮をむいて水にさらす。

まとめ

なすがやわらかくておいしい!
新しょうがの風味も良く、とても上品です。

おいしいあんがたっぷりで余ったので、温奴にかけて食べたいと思います。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

こちらも↓おすすめ!

【作ってみた】相葉マナブ なすレシピ8選【まとめ】作り方
テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき) テレビ朝日「相葉マナブ」(2022年8月14日放送)茨城県 奥久慈なす特集 相葉さんたちが作っていた料理、8品すべて作ってみました。 なす...
【作ってみた】相葉マナブ 生姜レシピ9選【まとめ】作り方
テレビ朝日「相葉マナブ」(2022年10月16日放送)埼玉県 川口の生姜特集 地元農家の奥様直伝!相葉さんが作っていたレシピまとめました。 相葉マナブ 生姜レシピ9選 生姜ふりかけ 新生姜と...